How To Cook Tender Kalbsleber

Leber kann es sich entweder um die härtesten oder die zarteste Fleisch sein, was Sie jemals in Ihrem Mund. Meine Mutter hat es zu lange, was es so schwer als einzige der Schuh. Natürlich, es war hart zu schlucken und hatte buchstäblich schwimmen in Ketchup oder Senf um ihm zu helfen, gehen Sie Ihren Hals leichter während Verschleierung des schlechten Geschmacks ist. Ein Sonntag, mein Vater beschlossen, das Abendessen für uns. Was wir dachten, war ein köstliches, saftige Steaks und zarte schüttelte uns auf die Kernkompetenzen, wie wir fanden bald heraus, dass es in der Tat, der Leber. Von diesem Tag an, mein Vater war der einzige Kochen Leber für uns. Was war sein Geheimnis? Let's find out!

1. Kalbsleber ist ein "Muss"! Rind ist eine schlanke Art von Fleisch. Beim Kauf Kalbsleber, werden Sie entdecken, dass das Niveau der Zärtlichkeit ist höher, was bedeutet, dass Sie nicht mehr zu tun haben mit der Leber so schwer, wie ein alter Stier.
2. Trim das Fleisch.Das erste, was Sie tun sollen, ist das Fleisch von trim Aufschneidens dicken Stück in der Mitte (horizontal), da sie verringern die Kochzeit und sorgt dafür, dass es gekocht wird gründlich. Lassen Sie das überschüssige Fett zu verhindern, dass es chewy.
3. Machen wir's hot!Verbreitung der Werke von Kalbsleber auf ein Cookie Blatt. Pour einige kochendes Wasser darüber. Nicht für zu viel, wie Sie können eine Messe oder brennen Sie und stellen Sie sicher, dass Sie sich nicht gießt sie zu hoch über dem Fleisch, da Sie sich selbst spritzen. Verwenden Sie nicht zu viel Wasser, die Sie nicht wollen, das Fleisch ertrinken, nur um das Fleisch Siegel. Dieser Schritt wird die Leber die Zärtlichkeit. Wenn Sie möchten, können Sie das Backen Pfannen oder in der Nähe der Spüle, um ein Chaos.
4. Lassen Sie es! Drain das überschüssige Wasser in die Spüle. Je weniger Zeit der Kalbsleber verbringt in das Wasser, die sie schmackhafter werden, da sie nicht zu nassen.
5. Milch sie alle den Weg!Pour 1 / 4 Tasse Milch und 1 Ei in eine Schüssel geben. Mischen Sie sie gut. Kurz vor dem Verfahren auf die Würze der Leber, tauchen jedes Stück in dieser Mischung milchig. Sie wird in der Leber feucht, die verhindern, dass es overcooking. Es wird auch Kalbsleber noch mehr Angebot. Das Ei wird die Gewürze, an das Fleisch und Fell ist gleichmäßig.
6. Gewürze sind eine der geheimen Zutaten.Mix 1 / 4 Tasse Mehl, Salz und Pfeffer in einen Teller. Sie können auch Petersilie und Dill, wie frische Kräuter immer zusätzliche Würze. Den Boden der Platte gleichmäßig. Cover jeder Seite des Kalbsleber mit einer dünnen Schicht von Gewürzen. Leicht schütteln Sie das über die Sie nicht möchten, dass es Brot, nur Jahreszeit. Dies wird zu Ihrem Geschmack der Leber, und es wird die Feuchtigkeit im Inneren des Fleisches statt sie mit Flucht-und das Fleisch austrocknet.
7. Kochen Zeit!Warm up auf einer Pfanne auf der Herd. Fügen Sie Ihre Lieblings-Beschichtung (Butter, Margarine oder Kochen Spray), da sie verhindern, halten gleichzeitig einige Geschmack auf das Fleisch. Senken Sie die Hitze zu mittel-hoch; Kochen auf großer Hitze wird die Zähigkeit des Fleisches. Cook die Kalbsleber für etwa 15 Minuten, oder wenn die Beschichtung ist, wenn Sie Gold-und schneiden Sie ein Stück des Fleisches, nicht rot werden in Sicht. Nie zu lange oder undercook Leber!

Wenn Sie diese Schritte abgeschlossen haben, werden Sie Ihre Meinung geändert haben über Leber. Ihr Gaumen wird betteln um mehr. Sie wird nie die gleiche Reaktion in Richtung Leber. Und es ist eines der Top-Wahl, dass man Fleisch essen, denn es ist eine ausgezeichnete Quelle von Eisen. Auch Ihre Kinder werden Sie zu kochen Kalbsleber öfter! Warum nicht eine gute Mahlzeit nicht nur für den Geschmack, sondern auch für seine Gesundheit? Neben, Kalbsleber ist auch kostengünstig zu dienen. Es ist einfach, schnell und lecker. Was kann man mehr?