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Das Chinesisch-Stil-Methode für Dampf eine ganze Fisch ist sehr gesund. Es dient 4, und ist leicht zu machen. Gehen Sie wie folgt vor, um Chinesisch-Stil gedämpft ganze Fische.
Step 1:

Zutaten und liefert:

  • 1 frisches Vollblut Makrele, gereinigt, ca.. 2 lbs.         
  • 1 Knoblauch-Handschuh
  • 1 / 8 Teelöffel Zucker
  • 1 TL frischer Ingwer fein Hackfleisch
  • 1 Tasse gehackte Sellerie
  • 1 / 4 Tasse Schalotten mit Tops, schneiden Sie in 1-Zoll-Stücke
  • 1 EL Erdnussöl
  • 1 EL trockener Sherry
  • 2 EL Sojasauce
  • Custard 4 Tassen, Gläser erschossen, oder andere kleine Gerichte Glas
  • Scharfe Messer
  • Großer Löffel
  • Große Wok-Pfanne braten oder mit Deckel
  • 2 große Schüsseln
  • Glas Backen Schüssel, groß genug, um den Fisch
Step 2:

Bereiten Sie die Zutaten. Mince den Knoblauch und Ingwer. Dann hacken die Sellerie und Schalotten. Wenn der Fisch muss Reinigen, reinigen Sie sie, bevor Sie die Küche. Frischer Fisch am besten funktioniert, aber wenn Sie unbedingt eine gefrorene Fische, stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie versuchen, Dampf es mit dieser Methode.

Step 3:

Mischen Sie die Gemüse und Gewürze. Kombinieren Sie die Sellerie, Schalotten, Knoblauch, Sojasauce, Öl, Sherry, Ingwer und Zucker in eine Schüssel geben. Mischen, bis nur in Verbindung und beiseite stellen.

Step 4:

Bereiten Sie den Fisch. Machen Sie 3 oder 4 kleine Scheiben diagonal auf beiden Seiten des Fisches mit einem scharfen Messer. Dann die Fische in einem Glas Backen Schüssel, Löffel und die Gemüse-Mischung über den Fisch. Sie können auch einen Schlitz, so dass Sie einige Sachen der Gemüse-Mischung in den Fisch.

Step 5:

Setzen Sie den Dampfer. Platz 4 invertiert Custard Tassen, Gläser oder andere kleine, in den großen Wok. Sie wird als ein für die Backwarenindustrie Gericht. Stellen Sie den Back-Antenne auf dem Becher.

Step 6:

Dampf die Fische. Heißes Wasser hinzufügen, um dem Wok, bis sie ca. 1 cm tief. Dann die Wok, und auf hoher Hitze, bis das Wasser kocht. Reduzierung der Wärme-und mittelfristig, die Fische und Dampf für 25 Minuten. Wenn das Fleisch Flocken einfach in der Nähe des oberen fin, der Fisch ist. Ist das Fleisch noch Reisig zusammen, überprüfen Sie noch einmal in ein oder zwei Minuten. Wenn Sie versuchen, Dampf die Fische über hohe Wärme, es wird am Ende zu lange, auch wenn Sie es sorgfältig beobachten.

Step 7:

Dienen. Die Fische sollten gedämpft werden heiß, so schnell wie es gemacht wird Dampf. Sie können Ihre Saison gedämpftem Fisch mit einer Vielzahl von Gewürzen, einschließlich Soja-Sauce, Koriander, Ingwer, grüne Zwiebeln, oder Erdnussöl. Servieren mit frischen Kräutern und saubere Sauce, nicht die Sauce in der Pfanne, wenn die Fische ist das Kochen. Diese Flüssigkeit kann man "faul", und nicht auf eine gute Weise. Plus, die Gewürze verlieren ihren Geschmack während der Dampf-Prozesses.

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