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Falafel ist ein sehr beliebtes Nahrungsmittel in den Nahen Osten, wo sie verkauft wird durch Straßenhändler wie Fast Food. Falafel ist ein Ball frittierten Kichererbsen und Gewürzen. Es ist oft in Sandwich-Form mit Pita-Brot, Salat, Tomaten, und Tahini. Falafel können oft in Salaten oder mit hummus und Tahini. Diese Behandlung ist köstliche vegetarische und nahrhaft.
Step 1:

Zutaten und liefert:

  • 1 Tasse getrocknete Kichererbsen, oder 16 oz. Konserven
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL frische Petersilie
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel (mehr für würziger Falafel)
  • 2 Esslöffel Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Medium Schüssel
  • Großer Löffel
  • Food-Prozessor oder Blender (optional)
  • Öl
    Bratpfanne
  • Geschlitzte Löffel
Step 2:

Bereiten Sie die Zutaten. Chop der Zwiebel, Knoblauch und Petersilie. Bei Verwendung von getrockneten Kichererbsen, mit kaltem Wasser über Nacht, und dann kochen nach den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Abkühlen für 15 Minuten, bevor Sie zu Falafel. Wenn Sie Dosen Kichererbsen, Ablassen des Wassers vor dem Gebrauch.

Step 3:

Kombinieren Zutaten. Kombinieren Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Mehl in eine mittlere Schüssel. Geschmack, und dann noch mehr Gewürze, falls gewünscht. Dann Brei die Kichererbsen mit dem Rücken eines großen Löffel. Das Ergebnis sollte eine dicke Paste, kann es einfacher sein, zu kombinieren Zutaten in einem Lebensmittel-Prozessor, wenn Sie eine haben. Ihre Falafel haben eine bessere Struktur, wenn in einem Mixer oder Küchenmaschine, als wenn Sie die Maische Kichererbsen mit der Hand. Sie können diese Paste Kichererbsen einen Tag vor der Zeit für eine schnellere Erstellung der Tag, an dem Sie zu dienen, die Falafel.

Step 4:

Fry die Falafel. Heat 2 Zoll von Öl in einer großen Pfanne. Dann bilden die kleinen Kugeln mit Kichererbsen Mischung. Sie sollten über die Größe eines Ping-Pong-Ball, leicht abgeflacht. Falafel kann auch gebildet werden in Pasteten und serviert wie ein Burger. Fry in der Öl-über mittel-hoch Hitze (ca. 350 Grad), bis sie sich goldbraun. Wenn sie zu sein scheinen Bräunung zu schnell, die Hitze reduzieren, so dass die Falafel werden gleichmäßig gekocht. Dies sollte 5 bis 7 Minuten. Entfernen Sie mit einem Schlitz Löffel und Abfluss auf Papier Handtücher, um überschüssige Öl. Für eine gesündere Option, backen auf ein Cookie Blatt bei 350 Grad für 15 bis 25 Minuten.

Step 5:

Dienen. Heiß servieren in Pita-Brot. Falafel gegessen werden können als Hauptgericht, Snack oder Aperitif mit Tahini Sauce. Diese sehr Füllung Essen kann in vielerlei Hinsicht.

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