How To Make Pesto

Pesto ist als die älteste-Öl-Dressing basiert. Es ist manchmal so bezeichnete "battuto d'aglio", das bedeutet wörtlich "ramponierte Knoblauch." Pistou ist die französische Version, die mit mehr Knoblauch und Salz, in der Erwägung, dass Pesto - die italienische Version) - traditionell mit Pinienkernen und geriebenem Parmesan .

Ursprünglich, die Basilikum-Blätter wurden zerkleinert und vermischt die Zutaten in einem Mörser Marmor mit einem hölzernen Pestel. In der heutigen Welt, obwohl, ein Lebensmittel-Prozessor macht den Prozess wesentlich einfacher und Koch-freundlich.

Werkzeuge und Zutaten:

• Food Prozessor
• Kleine Container (für die Speicherung)
• 2 Tassen frischem Basilikum Blätter (Blätter von Stiele entfernen, gründlich waschen und trocken pat die Blätter, dann fest in die Packung Messbecher)
• 4 gute Größe Knoblauchzehen, geschält und gehackt grobe -
• 1 Tasse geschälte Walnüsse oder Pinienkerne (Walnüsse bieten eine holzig-Variante)
• 1 Tasse hochwertige Olivenöl
• 1 Tasse frisch geriebener Parmesan
• 1 Tasse frisch geriebener Käse Romano
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Prozess:

1. Kombinieren Basilikum, Knoblauch und Nüsse in der Küchenmaschine.
2. Blend, durch die pulsierende, bis Blätter beginnen sich cremig.
3. Ausscheiden aus dem Prozessor ausgeführt wird, fügen Sie einen langsamen Strom von Olivenöl durch die Oberseite des Deckels.
4. Schalten Motor aus und fügen Käse, eine große Prise Salz und eine liberale Mahlen von Pfeffer.
5. Prozess kurz zu kombinieren, dann kratzen in Behälter.

Serving Suggestions:

• Nehmen Sie sich die Zeit an der Spitze an Ihren örtlichen Bäcker und einen Laib Brot knusprig. Legen Sie das Brot auf dem Ofen-Rack und Wärme durch auf etwa 200 Grad für ca. 15 Minuten. Slice den Laib in dünne Stücke und die Ausbreitung der Zimmer-Temperatur-Pesto auf jeder Runde.
• Für eine Änderung, die Scheibe Brot in dünne Stücke und auf ein Cookie Blatt. Spread mit Olivenöl und grillen die Runde, bis leicht braun. Spread-Pesto auf jeder Runde und genießen.
• Wenn es keine Zeit oder Brot zur Verfügung, und Sie sind verzweifelt, slather Club Cracker für Ihre schnelle Lösung!
• Es ist zwar allgemein der Ansicht, dass Pesto sollte nicht gekocht werden, da sie stark die Farbe und Geschmack, das Dressing macht für ein wunderbares Kompliment an Schweinefleisch. Ein solches Rezept wäre, um ein 1-Zoll ohne Knochen geschnitten Kotelett, und am stärksten in die Seite geschnitten hacken, die Schaffung eines "Pocket" im Inneren des Fleisches. Bestellung dieser Tasche mit etwa 1 T Pesto, dann den Grill Kotelett wie gewünscht.
• Pesto kann auch verwendet werden, als Würze für Käse oder weiß-Sauce auf der Grundlage Suppen. Sobald eine Schüssel Suppe wurde ladled Sie vorsichtig Tropfen einem Esslöffel dollop von frischem Pesto in der Mitte.