Wie Grill Lobster Tails

Lobster Tails sind wunderbar, wenn gegrillt, und sehr einfach zu machen. Florida, der Karibik oder rock lobster tails sich am besten für die Grill (sie sind alle die gleiche Sache mit verschiedenen Namen in Abhängigkeit von Ihrem Standort), aber Maine Hummer auch gut funktioniert. Rock Hummer haben nicht die großen, fleischig vor, dass Klauen Maine Hummer tun, so gibt es keine Abfälle auf Grill nur der Schwanz.

1. Wenn Sie mit Live-Hummer, müssen Sie sie vorher zu töten, durch Kochen für mindestens sieben Minuten. Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen eine rollende und tauchen Hummer, Kopf zuerst. Lassen Sie kochen, abtropfen und abkühlen lassen, bevor Sie fortfahren. Entfernen Sie den Kopf und Klauen. Bei Verwendung von Maine Hummer, speichern Sie die Krallen für einen anderen Zweck.
2. Wenn Sie gefrorenen Hummer Tails (meine Empfehlung für die relativ einfach!), Tauwetter zu vermeiden. Viele Experten empfehlen par siedendes gefrorene Schwänze für drei Minuten vor dem Grillen, aber das ist bei Ihnen. Ich habe gekocht rohen, frisch-from-the-Sea Rock Hummer Schwänze auf dem Grill nur Stunden, nachdem sie gefangen wurden und hatte keine Probleme.
3. Unabhängig davon, welche Art Sie benutzen, die Hummer, Shell-Seite nach unten auf ein Schneidebrett (auf dem Rücken).
4. Schneiden Sie die weichere undershell gerade die Mitte. Küche Scheren sind das beste Werkzeug dafür.
5. Schnitt in das Fleisch teilweise Schmetterling es. Nicht schneiden alle die Art und Weise durch.



6. Gewinde A Spieß durch das Fleisch, um es flach auf den Grill. Andernfalls wird der Hummer curl wie Garnelen tun. Wenn die Spieße sind aus Holz, in Wasser einweichen sie 30 Minuten vor Threading.
7. Pack gewürzt Butter in die Öffnung schneiden. Für vier 6 Unzen Schwanz, mit einem Stock von Butter, vermischt in einem Lebensmittel-Prozessor mit einem Esslöffel Zitronensaft, einer Prise Salz, mehrere Grinds von frischem Pfeffer, zwei Knoblauchzehen und einem Esslöffel entweder frisch Flat-Blatt Petersilie, Old Bay Seasoning, Cajun Gewürz oder frischem Dill. Ein Bindestrich oder zwei Paprika-Sauce (Frank's Red Hot oder Tabasco) ist gut für die Gewürz-Liebhaber.
8. Wickeln Sie die Schwänze in Alu-Folie.
9. Heizen Sie den Grill, um mittel-hoch.
10. Grill, bis das Fleisch ist völlig undurchsichtig und die Hummer gekocht werden, ca. 10 Minuten. Schalten Sie gelegentlich.
11. Cool fünf Minuten vor dem Servieren.
12. Alternative Zubereitung: Führen Sie die Schritte 1 bis 5. Statt der Verpackung geschnitten, gewürzt mit Butter, streuen die Hummer Fleisch mit ein wenig trocken Gewürz aus der Liste oben, oder einfach nur mit Salz und Pfeffer. Grill Schwanz direkt über mittlerer Hitze für 10 Minuten, Nieselregen mit geschmolzener Butter oder präzisiert (mit oder ohne Zitrone, nach Geschmack) und abkühlen lassen wie oben beschrieben vor dem Servieren.