Wie Grill Ribs

Für viele Menschen, Rippen sind die erste Sache, die den Sinn, wenn das Wort "Barbecue" ist sprach - und das aus gutem Grund! Rippen, ob Schweine-oder Rindfleisch, sind allgegenwärtig in jedem Grill Koch-off in den USA und sind eine Spezialität von vielen steakhouses heute. Rippen kann tückisch sein, um zu kochen zu Hause, aber eine gute Vorbereitung macht die Arbeit viel leichter.

Diese Tipps sollen Ihnen dabei helfen, hervorragende Rippen. Für weitere Rezepte und Geheimnisse der wahren Meister Grill, schlage ich vor, Check-out "Köstlichen Championship Rippen ".

1. Kennen Sie Ihre Rippen. Sind sie Schweine-oder Rindfleisch? St. Louis-Stil, Spareribs, kurze Rippen oder Kind zurück? Alle erfordern Sorgfalt und Aufmerksamkeit, aber es gibt Rezepte und Anweisungen des jeweiligen Art. Für weitere Details der einzelnen Art, Check-out Hormel oderDie Cattlemen's Beef Association Websites.
2. Saison den Rippen gut. Rubs sind ideal für die Rippen, und es gibt viele auf dem Markt, aus denen zu wählen. Fell die Rippen mit einer dünnen Schicht Senf (Honig-Senf versuchen Sie, wenn Sie wie süß Barbecue-Sauce), streuen die Rippen liberal mit Würze und dann reiben Sie es in das Fleisch sehr gut.
3. Kühlschrank gewürzt Rippen von vier auf 48 Stunden, gut verpackt.
4. Cook-den Rippen. Dies ist die erste große Küche für die Rippen. "Niedrig und langsam" ist der Schlüssel, und es kann erreicht werden, in einer Reihe von Möglichkeiten.
   • Crockpot oder andere langsam Herd: Schneiden Sie die Rippen in Stücke dienen Größe und kochen mit niedrigem für zehn Stunden.
   • Backofen: Ordnen Rippen in großen Pfanne braten und die eng mit einer Folie. Backen bei 225 Grad für sechs bis acht Stunden. Dies ist nicht die ideale Methode, wenn Sie haben keine Klimaanlage im Juli!

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   • Electric Röster: Cut Rippen nach dem Herd langsam Richtung, dann im Ofen bei 200 Grad für ca. sechs bis acht Stunden.
   • Kochen: Die absolute einfachste Methode, aber mein Favorit für die am wenigsten Geschmack. Kümmern Sie sich nicht mit einem vor der Zubereitung reiben. Bring Rippen zum kochen in einem großen Topf gewürzt mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, flüssiger Rauch, Sellerie, Lorbeerblätter und ein paar Esslöffel Barbecue RUB oder Würze. Hitze reduzieren auf ein sieden. Rippchen länger dauern, um zu kochen zärtlich als Baby zurück oder St. Louis Stil mit Simmering, so sorgfältig beobachten. Rippen müssen irgendwo zwischen ein und drei Stunden, abhängig von der Schnitt. Test für Zärtlichkeit von Pricking mit einer Gabel einstechen.
   • Grill: Cook Rippen über möglichst niedrigen Wärme (Gas oder Kohle) für acht Stunden. Dies erfordert viel Aufmerksamkeit und Pflege, mehr als jede andere Methode, so gehen Sie nur, wenn Sie sicher sind, über Ihre Fähigkeiten Grillen. Wenn Sie zu kochen Rippen ganz auf den Grill, nicht mit einem oder Honig süßen Senf für die RUB Schritt, wie es brennt, lange bevor das Fleisch weich ist.

   

5. Electric Röster und langsam Herde haben Deckel beifügen, dass die Säfte und ständig "self-Baste" die Rippen. Wenn Sie den Backofen oder Grill-Methoden, die eine "MOP" Baste auf den Rippen über jede halbe Stunde, um sie feucht. Für eine grundlegende MOP, verbinden vier Tassen Apple Apfelessig oder Bier mit drei Esslöffel der RUB Würzen Sie früher. Mit dieser Mischung zu Baste das Fleisch alle 30 Minuten. Es gibt viele Rezepte für große mops, Standardarbeitsanweisungen und Bastes alle über das Internet. Hinweis: Wenn Sie das Kochen für eine große Zahl von Menschen, die erste Kochen kann getan werden, bis zu einem Tag vor der Versammlung, so lange wie die Rippen sind gekühlt, so dass Sie Zeit zum Kochen ein paar Partien, wenn erforderlich.
6. Nachdem die Rippen haben gekocht, um das Schmelzen Zärtlichkeit von einer der oben genannten Methoden, sie sind bereit für eine endgültige Kochen auf dem Grill. Thermo-Grill bis mittel. Verteilen Rippen gleichmäßig über den Grill und kochen für fünf Minuten auf jeder Seite, um das Fleisch braun.
7. Pinsel mit Ihrem Lieblings-Barbecue-Sauce geben und jede Seite weitere fünf Minuten, um caramelize den Zucker in die Sauce und Ende der Rippen.
8. Lassen Sie sich ein paar Minuten vor dem Servieren - die Zucker in Barbecue Saucen erreichen temps geschmolzen und verursachen unangenehme Verbrennungen an den Fingern und Zungen!