Wie Grill Thunfisch

Reichen und fleischig, Thunfisch ist so gut auf dem Grill als Rindfleisch. Bei Fischen, ist es relativ Fettsäuren - wenn auch nicht so viel wie Lachs - so ist es leichter, gute Ergebnisse erzielt, als es mit schlanker oder mehr empfindliche Fische. Wenn möglich, kaufen Thunfischsteaks oder Thunfisch-Filet der Aufschrift "Sashimi Qualität" und "Sushi-Qualität." Es sei denn, Sie leben an der Westküste, Thunfisch wird eingefroren, aber es sollte klar sein, immer noch und rot, die besten sieht fast aus wie rote Gelatine - klar und nahezu transparent.

1. Aufgrund der Stoff, Thunfisch hat auch mit einer kurzen oder Marinade mit einer stark gewürzt RUB angewandt. Einige besonders gute Spiele für Thunfisch sind Teriyaki-, Zitronen-Pfeffer, italienische Gewürze oder (mein persönlicher fave) eine Südwest / Karibik inspirierte Mischung aus Kalk, Koriander-, Knoblauch und andere Gewürze. Zum marinieren 2 Pfund Thunfischsteaks oder Filets benötigen Sie die folgenden:

• Saft von zwei Limetten
• 2 Esslöffel frischen Koriander
• 1 / 2 TL Kreuzkümmel Boden
• 1 TL Chilipulver (Chipotle verwenden, wenn möglich)
• 1 / 2 jalapeno Pfeffer, Samen und Hackfleisch
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL natives Olivenöl extra

Kombinieren Sie alle Zutaten in Lebensmitteln Prozessor oder Chopper. Cover Thunfisch mit der Marinade in einer Glas-oder Kunststoff-Schale oder Plastiktüte marinieren und für nicht mehr als 20 Minuten. Wenn Sie möchten, ersetzen Sie 3 EL Orangensaft Saft von einer der Limes.Fische sollten niemals direkt Flamme, und es nicht lange dauern, um zu kochen, also genau im Auge behalten wird. Thunfisch ist getan, wenn in ganz undurchsichtig. Steaks, die einem Zoll dick sollte etwa 8 Minuten kochen. Fisch, "Flocken leicht bei Berührung mit der Gabel" - die Standard-doneness Test in vielen Kochbücher - ist eigentlich übertrieben!

2. Entfernen von Wärme, die mit einer Folie und lassen Sie Rest kurz vor dem Servieren.