Wie Saison A Cast Iron Skillet

Selbst in einer Zeit, in der Antihaft-Kochgeschirr zu herrschen scheint, viele Köche noch ein Gusseisen Skillet in ihrer Küche Arsenal. Nur wenige moderne Bratpfannen können auch mit den Temperaturen und natürliche Küche Antihaft-Beschichtung von gut gewürzt Gusseisen Kochgeschirr. In der Tat, viele professionelle Köche bevorzugen, Gusseisen skillets über chemisch-beschichtete modernen Antihaft-Pfannen. Gusseisen skillets nur eine minimale Wartung, und oft mehr als hundert Jahre oder noch länger.

Bevor Sie beginnen mit einem neuen oder renovierten Gusseisen Skillet, aber sie müssen bereit sein, für die Verwendung durch einen Prozess namens Würze. Seasoning ein Gusseisen Skillet ist nicht besonders schwierig, aber es braucht, um richtig und oft, um die natürliche Antihaft-Eigenschaften der Pfanne. Wenn Sie jemals gesehen Gusseisen Skillet aus der Nähe, Sie vielleicht bemerkt haben eine schwarze Schicht auf der Oberfläche Kochen. Das verkohlte oder verbrannte Aussehen ist ein Zeichen einer gut gewürzt Gusseisen Skillet. Hier ist, wie können Sie Saison A Gusseisen Skillet zu Hause:

1. Entfernen Sie alle Verpackungen und Klebstoffe aus einem neuen ungewürzt Gusseisen Skillet. Einige moderne Gusseisen Kochgeschirr ist preseasoned im Werk, aber es wird nicht schaden, um es wieder Saison. Stellen Sie sicher, dass alle Papier-und Preispolitik Aufkleber sind vollständig entfernt. Verwenden Sie einen Schwamm und Licht, Seifenwasser schnell entfernen Sie alle verbleibenden Oberfläche Schmutz und trocknen Sie die Pfanne gründlich mit Papierhandtücher oder aus der Luft trocknen. Dies ist die einzige Zeit Wasser sollte immer verwendet werden, zur Reinigung des Inneren eines Gusseisen Skillet. Zukunft Reinigung sollte mit einem trockenen Papierhandtücher und Salz nur, um zu verhindern, dass Schäden durch Rost. Nachdem die gusseisernen Pfanne vollkommen trocken ist, finden Sie eine Lieferung von Speiseöl, Verkürzung, Speck Fett oder Schmalz Tier.
   
2. Heizen Sie den Backofen und Vorbereitung der Skillet. Verschiedene Leute werden Ihnen sagen, verschiedenen Temperaturen für die richtige Würze, die von 250 bis 500 Grad Fahrenheit. Da der wichtigste Punkt ist der Würze zu backen das Öl oder Fett in die Poren des Skillet, eine Vorwärmtemperatur von 350 Grad oder höher scheint vernünftig. Da der Ofen heizt, wischen Sie eine großzügige Menge des von Ihnen gewählten Öl oder Fett auf der Innenseite der Skillet. Wischen Sie alle offensichtlich Exzesse, aber noch großzügig mit der Beschichtung.
3. Legen Sie das Gusseisen Skillet auf den Kopf an der Spitze Rack der heißen Ofen. Um zu verhindern, dass das Fett oder Öl aus Tropfen auf den Boden-Brenner, ein Cookie oder andere Backofen-Nachweis auf der untersten Fach-Rack. Lassen Sie die Pfanne zu bleiben, in den Ofen für mindestens eine Stunde. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie sehen oder riechen Rauch - das ist ein normaler Bestandteil der Prozess. Das Öl oder Fett füllt sich so langsam alle von den Poren des Gusseisen, die weniger Spalten für Lebensmittel zu werden gefangen.
4. Nach einer Stunde oder mehr vergangen ist, verwenden Sie Mitts Ofen, um die Gusseisen Skillet aus dem Ofen. Stellen Sie es auf eine hitzebeständige Oberfläche (rechte Seite) und die Skillet zu kühlen. Das Gusseisen Skillet ist jetzt gewürzt, aber einige Lebensmittel wie Eier können nach wie vor an der Pfanne kleben bleibt ohne zusätzliche Öle oder Fette. Dieser Prozess muss mehrere Male wiederholt, bevor eine ausreichende Schicht von Verkohlung hat sich in der Unterseite der Pfanne. Im Idealfall, ein Gusseisen Skillet sollten ausgelöscht vollständig nach dem Kochen, und dann durch den Prozess wieder. Es kann mehrere Jahre dauern, für eine Gusseisen Skillet zu erreichen, die Antihaft-Ebene Ihrer Großmutter's begehrt Pfanne, aber die Ergebnisse sind die Mühe wert.