Wie zu kaufen und zu verwenden Balsam-Essig

Balsamico-Essig hat nur sehr heiß in den USA in den letzten 15 Jahren oder so, aber es gibt es schon seit Jahrhunderten in Italien. Hergestellt aus den Trauben Trebbiano muss im Tal Modena, Balsamico-Essig ist langsam im Alter in einer Reihe von großen Holzfässern Absolvent aus sieben verschiedenen Arten von Holz! Das Alter der Essig ist der beste Indikator für die Qualität und den Reichtum der Geschmack. Heute ist die Zahl der Balsamico-Essig auf dem Markt ist überwältigend, die meisten von ihnen sind es nicht wert stört mit!

1. Achten Sie darauf, um den Preis. Billig Balsamessig ist nur, dass. Wenn alles finden Sie in Ihrem Markt ist billig Serienproduktion Balsamico-Essig, Leiter der Web-und Online-get good stuff. Es gibt Dutzende von Web-Sites verkaufen guten Balsamico-Essig, einschließlich Dean & Deluca, Amazon und epicurious. Die besten balsamics können Kosten mehr als $ 150 für nur 3 Unzen!

2. Prüfen Sie, ob das Alter der Essig. Nicht alle Hersteller es auf dem Etikett, die meisten der unlabeled weniger als drei Jahre alt. Die pricier der Essig, der ältere wird es sein. Einige Standard-Alter sind fünf Jahre, acht Jahren, zwölf Jahre, 25 und 50 Jahren.
3. Real ist mit Balsamico-Essig "Aceto Balsamico di Modena" und haben einen Stempel oder Siegel derConsortium (Konsortium), die behauptet, strenge Regeln für die Produktions-und alterungsbeständig. Sachen, die nur sagt: "Balsamico" erzeugt werden kann irgendwo sonst in Italien und dürfen nicht den gleichen strengen Regeln. Das heißt, viele es schmeckt genauso gut (die jüngere Sachen) und kostet weit weniger. Dies ist die Mehrheit, was zur Verfügung steht in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte in den USA. Es ist nicht schlecht, aber es ist besser, da draußen!
4. Je älter der Essig, desto intensiver der Geschmack wird und je mehr sie sparsam verwendet werden. Versuchen Sie, eine bessere und beste Qualität Essige drizzled über Vanilleeis mit frischen Erdbeeren oder nippte in herzlicher Brille!
5. Verwenden Sie jungen Balsam für Marinaden, Saucen und Essig. Die älteren, reicheren Sorten haben zu viel Komplexität und Geschmack zu mischen mit anderen Zutaten.
6. Wenn Sie Ihr Budget nicht für mehrere oder teure Essige, können Sie "cheat" von Simmering jungen, weniger teuer Balsam auf kleiner Flamme mit ein paar Teelöffel Zucker, bis es auf einer Dicke von Ihnen wollen. Einige Restaurant-Menüs auch mit Vorspeisen "fertig mit Balsamico-Reduktion", das ist genau das, was ich hier beschrieben! Probieren Sie die reduzierten Balsamico drizzled auf gerösteten Lachs oder Federwild, für eine elegante Drehung, um Erdbeeren Shortcake oder Tauchen Brot, das sich mit Butter und Parmesan-Käse und gerösteten.
7. Wie Olivenöl, Balsamico-Essig Geschäft von Hitze. Fast alle der es in dunklen Flaschen ist nicht so leicht, ein Problem.