Wie zum Bier brauen

Bier wird aus Malz, Hopfen, Wasser und Hefe. Es kann zu Hause gebraut mit einer von zwei Methoden: 1) All-Korn Braugewerbe, oder 2) eine Malzextrakt Braugewerbe Kit.

Zur Herstellung von Bier, Hefe gärt der Zucker, Gerstenmalz. Alle Korn-Brauen die Umwandlung von Stärke in Gerste gärfähige Zucker, und dann die Gewinnung von Zucker. Mit einem Malzextrakt Braugewerbe Kit, Die Zucker wurden bereits umgewandelt und dekomprimierten für Sie. Dies hat zur Folge, wenn Sie Bier mit dieser Methode der Prozess ist nicht viel komplizierter als eine Schachtel mit Makkaroni und Käse. In diesem Artikel werden wir diskutieren werden, die einfacher Prozess der mit einem Malz-Extrakt Brau-Kit.

Der Prozess kann manchmal Soundkomplizierter, als es wirklich ist. Viele Menschen finden es hilfreich zu lernen, sich visuell durch den Brauprozess tatsächlich gezeigt, zusätzlich zu lesen ist. In der Tat, es ist hilfreich für alle zu sehen! Wir empfehlen Ihnen, Check-out BeerEasy für eine gute Video-Anleitungen.

Die Brau-und Fermentation von Bier lassen sich in die folgenden Schritte:

Vorbereitung

1. Kaufen Sie die Zutaten. Kaufen Sie einen Malzextrakt Brau-Set. Es sind verschiedene Kits für die verschiedenen Bier-Stile (z. B. Pale Ale, Amber Ale, Porter, Stout, Oktoberfest, Pilsner, etc.). Die meisten Bier-Kits enthalten:
   • A kann (oder trocken-Paket) von Pre-hüpfte Malzextrakt. Einige Kits enthalten 2 Dosen. (Kits mit 2 Dosen eine bessere Verkostung Bier.)
   • Ein Paket von Hefe.
   • Je nach dem Stil von Bier, das Kit kann auch ein oder mehrere kleine Pakete von Hopfen.

   Bier-Kits machen der Regel 5 Gallonen.

2. Sammeln Sie Ihre Ausrüstung. Auf ein Minimum zu beschränken, die benötigt werden:
   • Boiling Pot (ein 5-Gallonen enamelware Topf ist eine wirtschaftliche Wahl)
   • 6-Gallonen Lebensmittel-Grade-Kunststoff-Eimer (für die Verwendung als der Fermenter)
   • Airbags
   • Rühren Löffel
   • Kochtopf
   • Dosenöffner
   • Temperaturmeßgerät

   Hinweis: Zur Vermeidung von merkwürdigen Geschmack / Gerüche in Ihrem Bier, stellen Sie sicher, dass die Vergärung Eimer sauber ist und dass es keine residuale Gerüche (wie Pickles). Diese riecht, wird das in Ihrem Bier.

3. Sauberkeit und desinfizieren Ihre Geräte.Es mag seltsam erscheinen, auf die erste Brauerei-Zeit, aber wahrscheinlich der wichtigste Faktor für den Erfolg ist eine gute Reinigung / Desinfektion. Säubern Sie alle Ihre Geräte mit heißem Wasser und einer milden, unscented Spülmittel. Stellen Sie sicher, dass abspülen.
4. Wasser desinfizieren.Kochen über einer halben Liter Wasser in einem kleinen Topf für 10 Minuten. Dann, bedecken Sie es, legen Sie sie beiseite, und lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dieses Wasser wird für die Spülung Ihrer SANITIZED Geräte (z. B. Löffel, usw.) und rehydrating Ihre Hefe.

Beer-Making-Prozess
Nun, da haben wir uns vorbereitet, können wir beginnen, die eigentliche Bier zu machen.

1. Man kocht 3 Gallonen Wasser.Nehmen Sie Ihre 5-Gallon-Email Topf und ADD 3 Liter Wasser. (Dies ist das Wasser Ihr Bier wird aus). Bringen Sie das Wasser zum kochen. Dann schalten Sie den Herd.
2. Malzextrakt hinzufügen zum Wasser.Nun, rühren die Malzextrakt ins Wasser, um die "Würze". Stellen Sie sicher, dass der Extrakt vollständig auflöst. (Wenn Ihr Malzextrakt ist die trockene Sorte, stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen, wenn in dem Extrakt Sirup, stellen Sie sicher, dass es nicht an der Unterseite des Topfes.)
3. Fügen Sie die Hopfen die Würze, falls zutreffend. (Ob Sie Hopfen hängt von der Art der Set Sie verwenden.) Es gibt 3 Arten von Sets:
   • Typ 1: Das Kit enthält keine Hopfen. Neunzig Prozent der Kits auf dem Markt fallen in diese Kategorie. Fahren Sie mit Schritt 4 fort.

   • Typ 2: Dieser Kit enthält ein kleines Paket von trockenen Abschluss Hopfen. Für die Verwendung des Hopfens aus diesem Bausatz, fügen Sie das kleine Paket nun zu Ihrem Wort. Fahren Sie mit Schritt 4 fort.

   • Typ 3: Dieses Kit enthält mehrere Pakete von Hopfen, abhängig von der Art des Bieres Sie machen. Während des Kochens Zeitraum werden Sie die Hopfen-Pakete in einer bestimmten Reihenfolge. So starten, fügen Sie die "bittering" Hopfen-Paket. Fahren Sie mit Schritt 4, um die restlichen Pakete.
4. Bringen Sie die Würze zu einem Furunkel. (Für jeden der 3-Kits gibt es verschiedene mal kochen.)
   • Typ 1: Man kocht die Mischung für eine sehr kurze Zeit (weniger als 5 Minuten) für die Pasteurisierung. Die beiliegende diese Art von Regel-Kit wird Ihnen sagen, um 2 Pfund Zucker auf das kann von Malz-Extrakt. Ich empfehle, dass Sie Ersatz 2 Pfund trockener Malzextrakt statt, weil das Bier schmeckt besser. (Sie können kaufen trockene Malz-Extrakt aus der Speicher zusätzlich zu den Kit.) Am Ende des kochen, fügen Sie die 2 Pfund trockenen Malz-Extrakt (oder Zucker).
   • Typ 2: Man kocht die Mischung kurze Zeit (zwischen 15-30 Minuten, je nach Kit Anleitung).
   • Typ 3: Kochen Sie die Mischung für eine Stunde. Nachdem Sie den ersten "bittering" Hopfen-Paket (siehe Schritt 3), fügen Sie die restlichen Pakete in der folgenden Reihenfolge:
     • Dreißig Minuten nach der Mischung kocht, um in das zweite Paket von Hopfen (das macht der Hopfen-Variante).
     • Etwa 10-15 Minuten später, ist die dritte Paket (das macht das Aroma).

   Achten Sie auf boilovers. Da die Würze kocht, Schaum bilden an der Oberfläche. Dieser Schaum wird so lange bestehen, bis das Wort geht durch die "heiße Pause", wenn die Proteine koagulieren und sich aus. Die Würze wird leicht kochen über Schaumbildung während dieser Phase vor allem, wenn Hopfen werden zunächst hinzugefügt, so dass die Nähe von und häufig umrühren. Schlag auf, und drehen Sie die Wärme, wenn es beginnt zu kochen über. Legen Sie ein paar Kupfer-Cent in den Topf, um zu verhindern, dass boilovers.

5. Cool die Würze.Unabhängig von der Art der Kit, nachdem das Sieden der Würze muss gekühlt werden, um Hefe-Pitching Temperatur (65 bis 77 ° C, 18 bis 25 ° C) so schnell wie möglich. Um dies zu tun, tauchen den Topf in kaltem Wasser oder Eis Bad. Ein Waschbecken, eine Badewanne, oder ein handliches snowbank alle gut funktionieren. Vergewissern Sie sich, um den Deckel auf den Topf, während Kühlung zu verhindern, dass Kühlwasser oder andere potenzielle Schadstoffe ab, innerhalb der Topf.
6. Gießen Sie die gekühlte Würzein der Gärung Eimer.Wenn Sie für die Würze, tun Sie es so aggressiv, dass es spritzt und churns. Diese Maßnahme ergänzt die Hefe braucht Sauerstoff für das Wachstum. Für optimale Ergebnisse zu erzielen, für einige wieder in den kochenden Topf, und dann gießen Sie sie in die Fermenter wieder. Dies ist die einzige Zeit, in der Brau-Prozess, der das Bier sollte kohlensäurehaltiges oder einen Sauerstoff. Für alle anderen Übertragungen, stellen Sie sicher, das Bier fließt ruhig mit sehr wenig Störungen in der Strömung und minimalen Kontakt mit der Luft.
7. Man gibt Wasser hinzu, bis die Gärung Eimer. Bringen Sie die Volumen in den Fermenter bis zu 5 Gallonen durch Zugabe von Wasser. (Bei Verwendung von Leitungswasser, stellen Sie sicher, dass sie nicht riechen oder schmecken wie Chlor. Wenn dies der Fall ist, starten Sie ihn durch einen Aktivkohlefilter oder einfach Ersatz Mineralwasser.)
8. Belüften der Würze wieder. Nun, für einige der gesamten Mischung hin und her, um die brewpot ein paar mal.Eine alternative Methode der Belüftung, ist die Verwendung eines sauberen / SANITIZED Ei Schläger.
9. Rehydrate der Hefe. Maßnahme 1 Tasse aus der "bereinigte" Wasser (beziehen sich auf die "Vorbereitung" in diesem Artikel). Für beste Ergebnisse, die Wasser-Temperatur sollte zwischen 90-100 ° F (32-38 ° C). Lassen Sie sich nicht von der Temperatur von 110 ° F (43 ° C). Leeren Sie den Päckchen Hefe in dem Wasser, umrühren, bis sie vollständig gelöst ist.
10. Fügen Sie die Hefe für die Gärung Eimer. Nun, für die rehydrierte Hefe in die Gärung Eimer. Rühren Sie die Mischung langsam für ca. 10 Sekunden, bis es gelöst ist.
11. Cover und speichern Sie die Fermenter.Setzen Sie den Deckel fest auf dem Fermenter und mit dem Eimer zu einem sicheren Ort, wo sie ungestört bleiben für 2 Wochen. Wählen Sie einen Standort, über eine stabile Temperatur von 65 bis 70 ° F (18 bis 21 ° C). Eine Umgebungstemperatur von 75 ° F (24 ° C) ist in Ordnung, aber wenn es über 80 ° F (26 ° C) den Geschmack des Bieres wird betroffen sein. Sobald Sie haben es, legen Sie die airlockand füllen die Luftschleuse mit sauberem Wasser oder Desinfektionsmittel-Lösung.
12. Lassen Sie es alleine! Nach etwa 24 Stunden, die Luftschleuse wird ständig sprudelt, die spannenden Erkenntnisse der Gärung! Die Gärung, wird für ca. 2-4 Tage, je nach den Bedingungen der Gärung. Die Tätigkeit wird noch sinken, sobald die Hefe verbraucht die meisten der Malz Zucker (obwohl weiterhin Gärung lange nach dem sprudelnden verringert). Lassen Sie das Bier in den Fermenter mit einem Gesamtvolumen von 2 Wochen.