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Gelato es un postre italiano similar a la de helados que normalmente conocemos. Gelato es normalmente más denso que los helados regulares, por lo que es más sabrosa. Está hecho con leche, azúcar, huevos y, junto a otros saborizantes.
Step 1:

Ingredientes y suministros:

  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 4 yemas de huevo, ligeramente golpeado
  • Aromas (ver receta)
  • Cacerola pesada
  • Tazón de agua helada
  • Batidora eléctrica
  • Batir
  • Dulces termómetro
  • Fabricante de helados
Step 2:

Derretir el azúcar. Para empezar, cocinero cuarto de taza de azúcar (no la plena taza de azúcar) a fuego medio, sin dejar de agitar. Cuando se comienza a derretir, remover hasta que se derrita completamente y se vuelve un color marrón dorado profundo. Luego, quitar la cacerola del calor, y dip brevemente en un tazón de agua helada para que deje de cocinar. Después de 5 minutos, volver a la calor.

Step 3:

Añadir los demás ingredientes. Ahora añada la leche, y cocine sobre calor moderado hasta que el azúcar se funde de nuevo y se mezcla con la leche. Luego se agrega el saborizantes. Helado de chocolate, utilice una taza de cacao en polvo. Si usted está haciendo helado de chocolate, añadir 3 1 / 2 onzas de chocolate picado agridulce. Mantenga la mezcla caliente a medida que fundir el chocolate.

Step 4:

Añadir los huevos. Use una batidora eléctrica para batir las yemas de huevo con el resto de 3 / 4 taza de azúcar hasta que la mezcla se vuelve espeso y pálido. Luego revuelva en la mezcla de azúcar y el chocolate derretido hasta que los ingredientes se han combinado.

Step 5:

Cocine la mezcla. Ahora, el regreso a medio-bajo calor hasta que el termómetro dice dulces 140 grados. No deje que hierva, o su helado no se enciende a la derecha. Mantenga revolviendo 4 minutos más. Luego, deje que la mezcla se enfríe completamente.

Step 6:

La congelación de helado. Transferir la mezcla a un fabricante de helados para congelar. El fabricante de helados ayudará a asegurarse de cristales de hielo no construir. Gelato es mejor derecho después de congelado, pero se puede mantener en el congelador durante un mes o así. Sin embargo, cristales de hielo pueden formar en su helado durante este período.

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