Cómo cocinar hígado de ternera oferta

Hígado pueden ser las más duras o tiernas de la carne que cada vez se pone dentro de su boca. Mi madre solía overcook, lo que haría tan duro como la suela de su zapato. Por supuesto, es difícil de tragar y tuvo que nadar literalmente en el ketchup o mostaza para ayudarle a bajar su garganta con más facilidad, mientras que disfrazar el mal sabor de la misma. Un domingo, mi padre decidió hacer la cena para nosotros. Lo que pensé fue un delicioso, jugoso y tierno bistec nos sacudió a la central ya que pronto descubrí que era, de hecho, el hígado. Desde ese día, mi padre fue el único hígado de cocina para nosotros. ¿Cuál es su secreto? Vamos a averiguar!

1. Hígado de ternera es un "must"! Carne magra es un tipo de carne. Cuando usted compra hígado de ternera, usted descubrirá que el nivel de sensibilidad es mayor, lo que significa que ya no tienen que tratar con el hígado tan complicado como un toro viejo.
2. Cortar la carne.La primera cosa que usted debe hacer es cortar la carne por corte de piezas de espesor en la mitad (horizontalmente) en lo que se disminuirá el tiempo de cocción y se asegurará de que se cocina a fondo. Deshacerse del exceso de grasa para evitar que masticar.
3. Vamos a hacer que caliente!Difundir los pedazos de hígado de ternera en una cookie hoja. Verter agua hirviendo algunos en la parte superior de la misma. No vierta demasiado ya que puede hacer un lío o grabar usted mismo y asegúrese de que usted no está colada demasiado altos a lo largo de la carne, ya que lo mismo salpicadura. No utilice demasiada agua; usted no desea ahogar la carne, sólo para sellar la carne. Este paso permitirá aumentar el hígado de la ternura. Si lo desea, puede utilizar bicarbonato de ollas o trabajar cerca del fregadero para evitar un lío.
4. Deshazte de él! Escurrir el exceso de agua en el fregadero. Cuanto menos tiempo, el hígado de ternera gasta en el agua, la sabrosa será, ya que no se convierta en agua.
5. Leche de todo el camino!Vierta 1 / 4 taza de leche y 1 huevo en un tazón. Mezclar bien. Justo antes de proceder a la maduración del hígado, depresión cada pieza en esta mezcla de leche. Asimismo, mantendrá húmedo el hígado, lo que impedirá que overcooking. Asimismo, el hígado de ternera hacer aún más oferta. El huevo ayudará a los condimentos que se adhieren a la carne y el pelaje uniformemente.
6. Condimentos son uno de los ingredientes secretos.Mezclar 1 / 4 taza de harina, la sal y la pimienta en un plato. También puede añadir perejil y eneldo, hierbas frescas como siempre agregar sabor. Cubra la parte inferior de la placa uniformemente. Cubrir cada una de las partes de la ternera con hígado de una fina capa de condimentos. Ligeramente sacudir el exceso como usted no desea que el pan, que acaba de temporada. Esto añadir sabor a su hígado y mantendrá la humedad en el interior de la carne en lugar de tener que escapar y secar la carne.
7. Tiempo de cocción!Calentar en una cacerola alta de la stovetop. Añade tu favorito de revestimiento (mantequilla, margarina o spray para cocinar), en lo que se adhieran al mismo tiempo evitar la adición de algunos sabor a la carne. Baja el calor a medio-alto; cocina de alto calor aumentará la dureza de la carne. Cocine el hígado de ternera unos 15 minutos o cuando el revestimiento es de oro y si cortar un pedazo de la carne, no será de color rojo a la vista. Nunca overcook o undercook hígado!

Si sigue estos pasos, usted cambia de opinión acerca de hígado. Sus papilas gustativas se rogar por más. Usted nunca tendrá la misma reacción hacia el hígado. Y es una de las principales carnes elección que usted puede comer, ya que es una excelente fuente de hierro. Incluso sus hijos le pedirá que cocinar el hígado de ternera más a menudo! ¿Por qué no disfrutar de una buena comida no sólo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud? Además, el hígado de ternera es también de bajo costo para servir. Es fácil, rápido y sabroso. ¿Qué más se puede pedir?