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YahooEn este artículo voy a mostrar cómo filete de salmón como un profesional. Siguiendo estas fáciles instrucciones paso a paso se llega limpio, filetes de corte que son sabrosos, saludables y deliciosas.
Para lograr esto tendrás que utilizar un cuchillo afilado con una hoja que es de por lo menos a unos cuantos centímetros más largo que el ancho de los peces. Asegúrese de que está realmente fuerte, ya que hará el trabajo mucho más fácil y le aseguro de cortes. Consigue algunos alicates para quitar el pinbones, una gran tabla para cortar y una toalla a la adherencia a los peces.
Comience por los peces, por la que se fija en la tabla para cortar. Espera por la cabeza con la toalla. Coloque el cuchillo justo detrás de la agalla y cubrir a reducir, pero no a través de la columna vertebral.
Gire el cuchillo, hacia el borde de la cola, y asegúrese de que la cuchilla está descansando en contra y casi en paralelo a la espina. Ahora a cortar la cola a lo largo de la toda la longitud de los peces en un buen trazo. Evite el uso de una ida y vuelta aserrado moción ya que esto lacrimógenos la carne.
Establecer eliminado parte de lado, más de tapa de pescado y repetir.
Desechar o guardar la cabeza y el canal.
Para quitar la piel, cortar una fina tira de la bajo vientre. Rebanada Luego un poco de la piel cerca de la cola final fuera de la carne, lo suficiente como para mantener. Coloque el cuchillo en el corte en un ángulo de 35 grado, agarra la piel con la toalla y tirar, mientras que utilizando el cuchillo para celebrar el filete. Asegúrese de no levantar el cuchillo del tablero.
Repita el procedimiento para el otro lado de los peces.
Para quitar los huesos, correr sus dedos sobre el filete y eliminar con las pinzas. Cortar en porciones deseada, enjuaga y seca pat.
