Cómo Grill colas de langosta

Colas de langosta son maravillosos cuando la parrilla, y muy fácil de hacer. Florida, el Caribe o las colas de langosta de roca son los mejores para asar (todos son la misma cosa con diferentes nombres, dependiendo de su ubicación), la langosta de Maine, pero también funciona bien. Rock langostas no tienen los grandes, de carne frente garras que hacen las langostas de Maine, por lo que no hay residuos a la parrilla sólo la cola.

1. Si inicia con langosta viva, usted debe matar a ellos en primer lugar por la ebullición durante al menos siete minutos. Traiga una olla grande de agua salada a un móvil completo y sumergirse hervir langostas, de cabeza. Deje hervir, escurrir y enfriar antes de proceder. Retire la cabeza y las garras. Si se utiliza la langosta de Maine, guardar las garras para otro uso.
2. Si se utiliza la cola de langosta congelada (mi recomendación por su relativa facilidad), descongele por completo. Muchos expertos recomiendan par-colas congeladas de ebullición durante tres minutos antes de asar a la parrilla, pero eso depende de usted. Tengo crudo cocido, dulce-de-la-mar colas de langosta a la parrilla sólo horas después de que han sido capturados y no tenía problemas.
3. Cualquiera que sea el tipo que utilice, el lugar de la langosta, concha hacia abajo, sobre una tabla para cortar (en la espalda).
4. Cortar el suave undershell recto hasta el centro. Cocina tijeras son la mejor herramienta para ello.
5. Cortar la carne en parte a que la mariposa. No corte hasta el final.



6. Un hilo a través de la brocheta de carne que le mantenga plana en la parrilla. De lo contrario, el curl langostas camarones al igual que hacer. Si son los pinchos de madera, remoje en agua 30 minutos antes de hilos.
7. Pack mantequilla sazonada en el corte de apertura. Durante cuatro colas de 6 oz, use un palo de la mantequilla, la mezcla en un procesador de alimentos con una cucharada de jugo de limón, una pizca de sal, varias muele de pimienta fresca, dos dientes de ajo y una cucharada de cualquiera de plana fresca de hojas de perejil, Antiguo Bahía de los condimentos, condimentos o Cajún eneldo fresco. Un guión o dos de salsa de pimiento picante (Frank's Red Hot o Tabasco) es bueno para los amantes de las especias.
8. Envuelva las colas en papel de aluminio.
9. Precaliente la parrilla a medio-alto.
10. Grill hasta que la carne es completamente opaco y la langostas se cocinan, unos 10 minutos. A su vez de vez en cuando.
11. Enfriar cinco minutos antes de servir.
12. Alternativas de preparación: siga los pasos 1 a 5. En lugar de cortar el embalaje sazonado con mantequilla, espolvoree la carne de langosta con un poco de condimento seco de la lista de arriba, o simplemente sal y pimienta. Grill colas directamente sobre fuego medio durante 10 minutos, con llovizna derretido o aclarar la mantequilla (con o sin limón, al gusto) y dejar enfriar como se indica más arriba antes de servir.