Cómo Grill filet mignon

Cuando se trata de la parrilla, filete mignon, menos es más. A diferencia de muchos cortes bistec marinado que requieren para la ternura, filet mignon, o el solomillo, necesita muy poca preparación para obtener grandes resultados.

Por cierto, si estás buscando toneladas de buenas recetas como esta, pero en un solo lugar, yo personalmente recomiendo Recetas de Copycat- Honestamente, ¿por qué comer cuando usted puede comer la misma comida en casa por menos dinero?

1. Para preparar la carne, moler pimienta fresca en todo o espolvorear con un bistec frotar como Emeril Frote el solomillo o solomillo Montreal McCormick Spice. Deje que la carne repose durante 30 minutos para absorber a los condimentos.
   • Un maravilloso condimento para la carne de vacuno, disponible en línea si usted vive fuera de Nueva Inglaterra, es el Primer Rib condimento de Soluciones saludable mezcla de especias empresa.
   • Otro gran condimento para este tipo de alta calidad de carne de res es Pasta de Ajo Amore, disponible en el gourmet de comida italiana o la sección de mejores tiendas de comestibles. Frote en la carne y luego espolvoree con pimienta molida fresca.
   • Si lo desea, sobre todo si su carne es muy magra, envuelva una tira de tocino alrededor de la carne y segura con un palillo que se ha empapado en agua durante 20 minutos. Es el sabor de la carne y evitar que se sequen.
2. Precaliente la parrilla a su medio-alto. Filete mejor cuando es cocido a no más de media, por lo que los cocineros rápidamente.
   

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   • Si usted tiene una parrilla de gas, reducir el calor después de la inmensa filete de ambas partes para terminar la cocción sin secar a cabo.
   • Con una parrilla de carbón, SEAR el filete y luego empujar algunos (alrededor de 1 / 3) de los carbones a un lado y terminar en el refrigerador sección.
   • Ya sea de gas o carbón, cubren la parrilla después de la inmensa.

   

3. No sal la carne hasta después de que se Seared en ambos lados. Salazón antes de que los zumos de causas que deben extraerse de la carne y la carne a endurecer.
4. Cook a doneness deseado y prueba con una instantánea digital o de leer el termómetro para carnes. Por medio, cocinar a 145F (63F); poco, cocinar a 130F (54C), y para bien hecho (que no recomiendo para un recorte tan magra!), Cocinar a 160F (71 quater).
5. Utilice pinzas o una espátula de la parrilla en lugar de un tenedor. Piercing de la carne permite a los jugos de fugas y la carne se seque!
6. Dejar la carne a cinco minutos de descanso, cubiertas con una lámina delgada y en la tapa del lado de donde fue la última en la parrilla, antes de servir.
7. Por una nueva sensación de sabor, su llovizna, con acabados finos filetes de aceite de oliva virgen extra posible justo antes de servir!