Cómo hacer "diablo extranjero" arroz frito

Receta presentada por Elspeth Fahey

Mi esposo es chino y me Occidental. Entre los dos de nosotros hemos llegado con esta receta de arroz frito que es en realidad una comida en un tazón. Ahora todos mis parientes chino que de esta manera y nuestros amigos occidentales nos han pedido que les enseñe cómo se hace. Ingredientes opcionales incluyen la carne, salados frijol negro fermentado, anacardos y aceite de chile. Que puedo hacer este plato así en menos de la mitad de una hora, y que incluye todas las cortar. Este plato es bueno para los resfriados, la depresión, el escritor del bloque, stubbed dedos de los pies, insomnio, tristeza, religiosas y crisis general irritabilidad. Puede cambiar tu vida. Yum.

Ingredientes:

• 6 ramitas secas de frijol requesón
• 1 cucharada de hongo negro rallado
• 7 negro hongos secos
• agua hirviendo
• 3 1 / 4 tazas de agua
• 2 tazas de arroz Basmati
• 1 cucharada de mantequilla o aceite
• 4 huevos, golpeado
• 3 cucharadas de aceite vegetal, o según sea necesario
• 1 taza de zanahorias al cubo
• 1 taza de cebolla picada amarillo
• Picada, 4 cucharadas de raíz de jengibre fresco
• 4 cucharadas de ajo picado
• 1 / 2 taza de rodajas finas las cebollas verdes
• 1 taza de guisantes congelados
• 3 cucharadas de Tamari
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• frescas terreno negro pimienta

Direcciones:

1. Coloque el requesón de frijoles secos en un tazón y cubra con agua hirviendo. En un tazón pequeño, colocar el hongo negro rallado y las setas secas negro, y cubra con agua hirviendo. Dejar que la cuajada de frijol, hongo negro, negro y hongos secos en remojo hasta rehidratada, unos 20 minutos.

2. Lugar 3 1 / 4 tazas de agua con el arroz en una cacerola. Lleve a un hervor más alta de calor, y se deja hervir difícil para un minuto. Cubrir con una tapa, y el calor a su vez a la baja. Cook en bajo durante 5 minutos, luego retire del calor (sin levantar la tapa). Que se sientan, cubiertos, mientras usted prepara el resto de la comida, o unos 20 minutos. No en cualquier momento levantar la tapa.
3. En un no-stick sartén, derrita la mantequilla más de medio-alto de calor. Scramble huevos a la seca en lugar de la crema punto. Volcado en un cuenco, y siguen a cortar en pedazos con el borde de una cuchara de madera. Usted no tiene que pulverizar ellos, piezas para ir sobre el tamaño de su miniatura.
4. En un tazón, combine la zanahoria, cebolla, ajo y jengibre. En otro tazón, verde cebollas y guisantes congelados. Ahora desagüe toda el agua fuera de la cuajada de frijol, hongos y setas. La cuajada de frijol puede ser que necesite algunos duros bits eliminado, y el resto cortado en cuartos de pulgada anillos. Las setas sólo es necesario el corte en lonchas y el hongo es pre-rebanado por lo que no hay preocupaciones. Combine frijol requesón y setas en un tercer bol.
5. Wok de calor más alto de calor; dejar que el metal caliente de fumar llegar, alrededor de un minuto. Añadir tres cucharadas de aceite vegetal. Espere unos 30 segundos, y la punta en el plato de zanahoria, cebolla, ajo y jengibre. Cocine, revolviendo con frecuencia. El ajo va a marrón en primer lugar porque tiene el más alto contenido de azúcar, a fin de mantener un ojo en él, y gire a la llama hacia abajo si es necesario. Sugerencia en la cuajada de frijol, rallado hongo, y las setas, y cocinar y remover durante un minuto. Ahora mira a ver que se llama su conjunto al máximo, y la punta en la primavera de cebolla y los guisantes congelados. No es necesario para cocinar, sólo una amenaza para ellos. Mantenerlos en movimiento, y mezclar en el arroz. Revuelva en los huevos y, a continuación, con la generosa temporada, las cantidades generosas de Tamari y aceite de sésamo, y unos pocos giros de pimienta fresca negro.

El arroz Basmati: Huele encantadora y, a diferencia de arroz chino, que tiene forma más "columna vertebral" cuando hace calor, por lo que no es necesario dejar que obtener completamente fría antes de que la República Federativa de Yugoslavia.

Cuajada de frijoles secos: Este es el esfuerzo vale la pena que podría adoptar a encontrar. Arroz frito es de textura, así como el sabor, frijoles secos y cuajada añade una masticar, elástico, bouncy calamares fritos-efecto a toda la empresa.

Rallado hongo negro / negro setas secas: muy tradicional, y una vez más, vale la pena el esfuerzo para tratar de obtener. Comida china es también todo sobre la presentación, y el color negro de estos vegetales determina el resto de los ingredientes perfectamente. Y el sabor agradable también.

Tamari:Tamari salsa se hace sólo con soja fermentada, mientras que la salsa de soja se realiza con una mezcla de soja y trigo. La salsa de soja sólo gusto salado, mientras que Tamari gustos como un buen vino en la comparación. Confía en mí.

Salados, conservas de frijol negro: Uno de los mayores y mejor degustación de condimentos lo sé. También el pasado para siempre absolutamente. 10.000 años a partir de ahora, los arqueólogos que excavan algunos de ellos y todavía gran sabor.

Su Wok:El tamaño sí importa. Nada más deprimente que demasiados alimentos en un muy pequeño Wok. Ya tienes que tener un montón de espacio para eslinga alrededor con la impunidad. Por lo tanto, usted obtener un espacioso Wok, un buen laminadas en frío de acero de China Wok, un pie y medio de ancho es bueno, más grande es mejor. Ponga en su mayor quemador, Tengo la suerte de tener un Wok anillo en la casa, yo elegí la cocina específicamente para ello. ¿Me mencionar que usted necesita para una llama esto? Usted necesita una llama. Eléctrica ... Le deseo toda la suerte del mundo.