Cómo hacer pasta de frijol y cazuela

Ingredientes:

• 225g / 8 oz / 1 1 / 4 tazas de frijoles secos judía, empapado y escurrido la noche a la mañana (o una lata y escurrido)
• 225g / 8 oz / secas Penne (pasta)
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 850 ml / 1 1 / 2 pintas / 3 1 / 2 tazas de vegetales de existencias
• 2 cebollas grandes, en rodajas
• 2 dientes de ajo, picado
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo secas
• 5 cucharadas de vino tinto
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 2 ramitas de apio, rodajas
• 1 bulbo de hinojo, en rodajas
• 115g / 4 oz / 1 5 / 8 tazas de champiñones en rodajas
• 250g / 8 oz tomates, en rodajas
• 1 cucharadita de azúcar oscuro muscovado
• 4 cdas de migas de pan blanco seco
• Sal y pimienta
• Hojas de ensalada y pan crujiente servir

Direcciones:

1. Coloque la judía frijol en una gran cacerola y añadir agua fría a cubrir. Llevar a ebullición y hervir enérgicamente durante 20 minutos. Escurrir, dejar de lado y mantenga caliente.

2. Trae una gran cacerola de agua ligeramente salada a hervir. Añadir la Penne y 1 cucharada de aceite de oliva y cocinar durante unos 3 minutos. Escurrir la pasta, reservado y mantenga caliente.
3. Poner los frijoles en una gran cazuela fuego. Añadir la verdura y remover las existencias en el resto de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, hojas de laurel, orégano, tomillo, el vino y el puré de tomate. Llevar a ebullición y, a continuación, cubrir y cocinar en un horno precalentado a 180 grados C / 350 grados F / 4 Gas marca de 2 horas.
4. Después de 2 horas, añadir la Penne, apio. hinojo, champiñones y tomates a la cacerola y Sazone al gusto con sal y pimienta. Revuelva en el muscovado azúcar y espolvorear el pan rallado más. Cubra el plato y cocine en el horno por 1 hora más.
5. Servir caliente con hojas de ensalada y pan crujiente.