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Petit cuatro son pequeñas tortas. Ellos son tradicionalmente una forma de que los panaderos a utilizar hasta los restos de ingredientes, horneado y como los hornos eran de refrigeración al final del día. Petit Hoy en día cuatro se hacen en su propio derecho por muchos panaderos de origen. Petit cuatro suelen incluir un tipo de bizcocho y un relleno, y están cubiertos de hielo en.
Step 1:

Ingredientes:

  • Bizcocho
  • Con sabor a jarabe
  • Rellenos
  • Hielo
  • Mazapán (opcional)

Suministros:

  • Largo cuchillo serrado
  • Taza de medir
  • Rack de refrigeración
  • Plato de hornear
Step 2:

Preparación de la torta. Petit cuatro tradicionales se hacen con bizcocho de almendra, pero usted puede usar libras pastel o cualquier sabor de bizcocho que será hasta el proceso de llenado, corte, y de la decoración que va a hacer un petit four.

Step 3:

Hacer la torta en petit cuatro. Una vez que el pastel es horneado y enfriado, utilice un largo cuchillo serrado de dividir el pasteles en capas. Una vez terminado, su tortas de ser aproximadamente de 1 pulgada y 1 plaza y media a 2 pulgadas de alto, pero en esta etapa que se acaba de cortar el pastel en capas. No corte en pedazos diminutos aún.

Step 4:

Sabores y rellenos. Remoje el pastel en un jarabe de sabor. Que generosamente pincel sobre el uso de una brocha de pastelería. Tortas esponja se empape de todos los de este sabor. Luego, sobre la propagación de llenado. Usted puede utilizar mermelada, buttercream frosting, cuajada de limón, frambuesa o requesón, así como muchos otros tipos de sabores rellenos.

Step 5:

Elige la formación de hielo. Blanco o chocolate negro esmaltes, vertida fondant, o ganache de trabajo especialmente bien para petit cuatro porque le dan un suave, brillante superficie una vez que se hayan secado. También puede principio el pastel con una muy delgada capa de mazapán antes de frosting, si quieres una miga suave y libre de la superficie de la decoración.

Step 6:

Montar el petit cuatro.Tradicional petit cuatro son maravillosamente helado utilizando un esmalte frosting. La forma más sencilla para completar el proceso de glaseado es el principio de todo el pastel, y luego cortarlo en pequeñas formas. Sin embargo, las partes de su pequeño tortas no será helado, y se convertirá en el rancio rápidamente. En lugar de ello, una vez que han cortado en pedazos, disponer en un rack de refrigeración establecido más de un plato para hornear. Luego cuidadosamente para el glaseado caliente sobre y alrededor de cada torta, utilizando una pequeña espátula o cuchillo para asegurarse de que no se pierda ninguna casilla.

Step 7:

Decora la pastelería. Puede llovizna un poco de color frosting en la parte superior, o la utilización de una bolsa de frosting para hacer un diseño más intrincada. También puede polvo con azúcar en polvo.

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