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¿Ha notado que el queso disponible en la tienda de comestibles está blando? Si olvida el sabor de un gran queso mozzarella debe considerar la posibilidad de hacer algunos por su propia cuenta. Siga esta receta para hacer mozzarella en el hogar.
Step 1:

Ingredientes.

  • 1 galón de leche entera fresca (un local de lácteos, si es posible)
  • 1 ½ cucharadita de ácido cítrico disuelto en ¼ taza de agua fría
  • ¼ cucharadita de cuajo líquido
  • 1 cucharadita de sal queso

Suministros.

  • Olla de acero inoxidable
  • Lácteos termómetro
  • Guantes
  • Cuchara ranurada
  • Tazón para microondas
  • Microondas
Step 2:

Disolver el ácido cítrico. Asegúrese de que el agua está fría y el lugar del ácido cítrico en el agua para disolver. Esto debería tomar sólo unos minutos.

Step 3:

Calentar la leche en la olla de acero inoxidable. Usted necesitará el termómetro de los productos lácteos a fin de colocarlo en el borde de la olla. Calentar la leche a 55 grados. Revuelva lentamente. Vierta la disolución de ácido cítrico en la leche y mezclar. Seguir revolviendo. Aumentar el calor hasta 88 grados, por lo general esto ocurre a fuego medio, pero ver el termómetro. Como la leche se calienta usted debería darse cuenta de principio a curdle. Revuelva lentamente en el cuajo. Utilice un arriba y abajo de movimiento y revuelva durante unos 30 segundos.

Step 4:

Aumentar el calor a 100 grados y dejar que la mezcla sentarse sin dejar de agitar. Sea paciente. Después de unos 5 minutos a esta temperatura debe notar la cuajada tirando fuera de los lados de la olla. La cuajada debe ser espeso y un poco brillante. La parte líquida o suero debe ser claro. Una vez que esto ocurre, apague el calor.

Step 5:

Cuchara de la cuajada de la olla con una cuchara ranurada. Ponga la cuajada en un recipiente para microondas. Presione suavemente sobre el requesón con la cuchara de ranuras para drenar cualquier extra de suero de leche y, a continuación, vierta el suero a cabo.

Step 6:

La cuajada de microondas durante un minuto. Luego, quitar el cuenco y escurra el resto de suero.

Step 7:

Veces, mientras que el queso con guantes. Esto es similar a hacer masa de pan, que vaya a usar los dedos a veces el queso una y otra vez para distribuir el calor.

Step 8:

Mantenga microwaving. Horno de microondas para la cuajada A35 segundos, añadir sal al gusto y amasar luego doblar de nuevo. Microondas una tercera vez, por otros 35 segundos. Añadir de nuevo sal al gusto. Amasar de nuevo hasta que el queso es suave y elástica.

Step 9:

El queso se hace cuando se extiende como Taffy. Rollo en pequeñas bolas y comer en caliente. Si usted prefiere su queso fresco, luego gota rápidamente las bolas en un cuenco de agua helada durante 30 minutos a enfriar rápidamente. Conservar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

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