Cómo hacer salmón a la parrilla

Cocinar salmón es bueno en la parrilla y bueno para usted! Tiene un alto contenido de grasa (entre los pescados!), esto significa que puede hacerse en la parrilla con menos posibilidades de que se seque al cocinar en comparación de algunas otras especies. Los siguientes pasos le guiarán a través del proceso de cocinar el salmón a la perfección.

1.  Elija filetes con una pulgada de espesor.
2.  Remueva la piel, si lo desea. Algunas personas prefieren cocinarlo a la parrilla con la piel intacta y sazonar después, pero si quiere sazonarlo antes de cocinar es mejor remover la piel de tal modo que el pescado es sazonado en ambos lados.
3. Sazone al gusto. Pruebe condimentos simples como sal, pimienta y eneldo, o espolvorear con Old Bay o condimentos similares. Hay un sin número de condimentos para pescado para escoger y muchos supermercados ofrecen gratis los adobos o condimentos para sazonar el pescado y los mariscos al momento de la compra. No deje que el salmón o cualquier otro pescado marinar en un adobo más de 15 minutos antes de cocinar, ya que el ácido de los ingredientes comenzaría a descomponer la carne y hacerse como puré.
4. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Opcional: envuelva la parrilla en papel de aluminio grueso. Esto no es necesario para el salmón, mahi mahi, tiburón o atún porque son lo suficientemente carnosos para no caer por la rejilla de la parrilla, sino que proporciona una capa extra de comodidad para algunos parrilleros.
5. Ponga una ligera capa de aceite en la rejilla de la parrilla, dos caras de la cesta para la parrilla o el papel de aluminio.
6. Cocine el pescado hasta que cambie de color, volteando una vez durante la cocción. Esto no tomará mucho tiempo, unos 8 a 10 minutos, observar cuidadosamente. Asegúrese de que la llama no toque directamente al pescado.
7. Una salsa genial para el salmón simplemente preparado: Ponga 1/2 taza de vino blanco seco a fuego lento en una cacerola pequeña. Revuelva 1/2 contenedor de queso crema de hierbas y ajo marca Alouette, Pub Cheese o Boursin. Revuelva constantemente hasta que el queso se derrita. Pruébela. Si lo desea, agregue más queso o vino al gusto. ¿No le gusta el vino? Utilice leche.
8. Para una preparación alternativa, cortar grandes rectángulos de papel de aluminio y ponga el filete de pescado en el centro de cada uno de ellos. Agregue jugo de limón, ajo, sal, pimienta y eneldo. Envuelva los rectángulos de aluminio herméticamente y cocine el salmón en la parrilla durante 10 minutos a fuego medio. ¡Sírvalo con papas rojas hervidas!