Cómo hacer vino

Hay varios pasos que participan en la toma de gran vino. Los pasos siguientes se enumeran utilizando uvas, pero tenga en cuenta que también puede usar arándanos, frambuesas y otros frutos de su elección. Sólo sustituir las bayas que elija para las uvas y seguir la misma dirección, ajustando el azúcar al gusto.

1. El primer paso en vinificación de la uva (o de otras frutas de su elección) es la cosecha de uvas en la cima de sabor. Algunas de las mejores uvas de vinificación incluyen Merlot, Concord, Niagara y Catawba. Estas son sólo algunas de las muchas variedades disponibles.

2. Remoje y hervir las uvas, a fuego medio, hasta suavizar la uva y el jugo comienza a separar de la pulpa. Tendrá que aplastar y las uvas de prensa para separar la pulpa y el jugo de las pieles. Una buena forma de hacerlo es colocar la fruta en una malla de nylon o bolsa de la prensa y los zumos a cabo.
3. Para un vino dulce, también puede añadir zumo adquiridos comercialmente o concentrados de zumo para su mezcla.
4. Añadir el azúcar, el ácido nutrientes y levadura para lograr su deseada relación. Aquí está una receta básica:

   1 galón de la fruta de su elección (de machaqueo y cocidos)

   5 libras de azúcar

   1 galón de agua

   1 / 8 cucharadita de levadura de vino (se puede comprar de una tienda de vinificación)

   Que disolver la levadura en agua tibia. En 2-un galón o más grande, combine el resto de los ingredientes. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente. Añadir la levadura y remover hasta que mezclado pulg Ajuste esta receta a gusto.

5. También hay ingredientes opcionales se puede añadir a su vino para ayudar a controlar el proceso y mejorar el sabor. Muchas personas Campden añadir un comprimido, lo que es una pastilla de azufre que ayuda a controlar el crecimiento de la levadura por la desaceleración abajo (use con moderación cuando esté listo para frenar o detener la fermentación). Otro ingrediente es opcional pectina enzima. Esta enzima ayuda a controlar la extracción de ácido, el sabor y el aroma del vino.
6. Usted puede comprar un kit de pruebas de acidez para poner a prueba la acidez de su vino si lo desea. También puede comprar un hidrómetro para comprobar los niveles de azúcar. Revise el nivel de gravedad específica en el hidrómetro - el nivel de azúcar en el vino afecta a esta lectura. Vino de mesa tiene una gravedad específica de lectura de 1,090. Desierto de los vinos tienen una mayor lectura, y vinos secos, más bajo. Este indicador también puede medir los niveles de alcohol. Consulte las instrucciones de compra cuando el indicador para obtener información más detallada sobre la lectura y el uso de un hidrómetro. Tanto el kit de pruebas de acidez y hidrómetro se puede comprar desde una tienda de vinificación. También puede utilizar también pequeñas pruebas de sabor en todo el proceso para determinar si el vino está en el buen camino.
7. Asegúrese de que todos los utensilios y los contenedores han sido limpiados a fondo y esterilizada. Usted no desea ningún mal fermentar bacterias con su vino.
8. Cubra ligeramente y dejar fermentar 3 a 10 días a temperatura ambiente (alrededor de 70 grados Fahrenheit o un poco más arriba) en una vasija o cubo. El contenedor debería ser de vidrio, cerámica o plástico. Contenedores de metal podría causar una reacción química negativa.
9. Cuele el líquido y colocar en una jarra para fermentar con una válvula en la boca de la jarra que permite que los gases provocados por el proceso de fermentación de escapar. Permita que el líquido a fermentar durante varias semanas hasta que se detenga burbujeo. (Una válvula es un dispositivo hecho especialmente para la vinificación y puede adquirirse en cualquier empresa de suministro de vinificación.)
10. Usted puede tomar un sabor de su vino, ya que está en proceso, si ustedes son curiosos sobre el sabor, pero no caer en una glassful. Es todavía fermentación y probablemente le dará un dolor de estómago! No beba el vino hasta que todo el proceso está completo y el vino ha tenido la oportunidad de edad.
11. Cuele el líquido de nuevo con malla fina o estopilla. Lugar en una jarra y repetir el paso anterior, permitiendo que el líquido a fermentar durante varias semanas más.
12. Cuando el líquido es claro y se completa la fermentación (el líquido ya no es burbujeante), botella de vino y el corcho.
13. Usted puede crear sus propias etiquetas e identificar su vino con el año y el nombre de su familia o usted puede darle a su vino un nombre de marca. Puede handwrite las etiquetas o crear en ellos una palabra del programa e imprimirlos.
14. Almacenar el vino de su lado para las primeras semanas.
15. Para obtener el mejor sabor, almacenar durante 6 meses a un año antes de beberla. Algunos vinos en mejorar el sabor, si ya de edad. Elaboración del vino no es el hobby de la gente impaciente. Vino puede tardar desde varios meses a varios años para alcanzar su pleno potencial.

Su vino hace un gran regalo en casa para los amigos y miembros de la familia. Si se toma en serio acerca de la vinificación, hay conjunto de libros dedicados al tema. Puede encontrar grandes recetas caseras vino y vinicultura equipo en un número de fuentes en línea.