Cómo parrilla chuletas de cerdo

Chuletas de cerdo son perfectas para asar a la parrilla y se puede hacer con sabores casi infinitos: la miel mostaza, barbacoa, Cajún, mexicana, francesa, italiana, asiática y mucho más. Seguir unos pocos pasos fáciles para los grandes no-cuero chuletas de cerdo todo el tiempo.

1. Elija chuletas de cerdo, deshuesada o sin deshuesar, que son alrededor de una pulgada de espesor. Si no puede encontrar en el mercado (para buscar paquetes que decir "ideal para la parrilla" o similar), comprar un lomo de cerdo o solomillo y rebanada en pedazos de una pulgada de espesor.

2. Salmuera de la carne de cerdo. Remoje la carne de cerdo en esta mezcla que ayuda a mantener húmedo, jugoso y sobre la parrilla. En estos días, la carne de cerdo ha sido criado para ser tan magra que este paso es casi siempre necesario para garantizar resultados perfectos. Para dos libras de chuletas de cerdo:
• Combine una taza de media cada uno de Kosher sal y el azúcar moreno en dos tazas de agua caliente.

• Revuelva bien para disolver la sal y el azúcar.
• Deje enfriar.
• Añadir dos cuartos de galón de agua fría y remover.
• Agregar los condimentos de su elección. Dependiendo de qué sabor de su acabado se chuletas, la cebolla, el ajo, chalotes, el apio (uso demasiado las hojas), frescas o secas, hierbas, especias, pre-mezclas de mezclas de condimentos, la mostaza y los zumos de frutas son todas las medidas.
• Para Asia, intente picada jengibre, el ajo y el pimiento picante triturado copos.

• Para el italiano, el ajo, albahaca, tomillo y romero trabajo.
• Si va a terminar chuletas con salsa barbacoa, añadir el pimentón, unas gotas de humo líquido (mezquite o nogal), las cebollas y el apio.
• Jugo de naranja, jalapeños, cilantro y pimienta añadir una nota Caribe.
• Norma adobo mezclas pueden ser incluidos también.
• Refrigere hasta 24 horas; galón pequeñas bolsas de plástico funcionan bien para esto. A su vez más de ellos cada pocas horas.

• Escurrir bien y proceder con los pasos a continuación.
3. Precaliente la parrilla a medio.
4. La parrilla chuletas, convirtiendo cada pocos minutos y de rotación, según sea necesario para enfriar los puntos calientes o en su parrilla. Cook a una temperatura interna de 140F (60C) y dejar descansar sobre una lámina de cubiertas de plato durante cinco minutos antes de servir. Tenga cuidado de no overcook. Muchas personas están todavía miedo de los parásitos en el marco de cocinado de carne de cerdo, pero son prácticamente desaparecido gracias a la atención y la cría y carne de cerdo es tan magro que es mucho más probable que overcook que cualquier otra cosa.
5. Si desea agregar una parrilla glaseado o de otra salsa dulce, que añadir unos cinco minutos antes de las chuletas se hacen. Estas salsas azucaradas puede quemar rápidamente, por lo que mirar con cuidado.
• Asar a la parrilla glaseado receta: Para algo diferente, combinar tres cucharadas de albaricoque o mermelada de durazno (baja de azúcar o sin azúcar está bien), con una media y una cucharadas de mostaza Dijon, una finamente en rodajas la cebolla verde y negro pimienta al gusto. Cepillo de carne de cerdo durante los últimos cinco minutos de tiempo de cocción. Si utiliza este esmalte, salmuera de la carne de cerdo que en el caso anterior con cebolla, apio y albaricoque o jugo de melocotón en la salmuera.