Cómo pollo a la parrilla

Mi esposa se cansa de pollo. Yo casi nunca hacemos, y la parrilla es una de mis favoritas formas de prepararlo. Usted puede tener una gran pollo cada vez, y se puede disfrutar de casi interminable variedad demasiado, si seguir unas simples directrices cuando la parrilla.

1. Si va a utilizar un adobo, trate de dejar que el pollo permanecer en el adobo durante varias horas antes de asar a la parrilla. Si desea utilizar un adobo en el último minuto, use un inyector para obtener el sabor profundo en el interior del músculo. Hay un sinnúmero de escabeches a ser juzgado. Intente una búsqueda en la Web para "Receta adobo". Usted encontrará recetas suficiente para tratar en los próximos años.
2. No utilice mucho la sal (si procede) en su adobo o condimentos. La sal hace que el jugo que se señala a cabo, dejando a su pollo seco. Si su pollo necesidades de sal, que se aplican justo antes de servir.
3. Sello de la superficie de la carne para mantener los jugos pulg El petróleo es su mejor apuesta. Mantequilla obras, y añade un sabor maravilloso, pero tienes que tener cuidado de no quemarlo. Me gusta mezclar un poco de aceite con algunas adobo y mantener el cepillado de la superficie del pollo mientras estoy parrilla. Intento usar adobo fresco para el cepillado. Si utiliza el adobo que la materia prima de pollo estaba sentado en la parada de cepillado varios minutos antes de retirar el pollo de la parrilla. Asegúrese de que todas las superficies están expuestas a altas temperaturas antes de servir para matar cualquier bacteria que se dejó en el adobo por la materia prima de pollo.
4. Cocine el pollo a doneness perfecto, pero no overcook. Esta es la parte más difícil para obtener derecho. Asada no es una ciencia exacta. Si su pollo es poco, cualquier bacteria en la carne, como la salmonela, no serán asesinados, y usted podría terminar enfermarse. Overcooking seca el pollo y las hojas duras y que unappetizing. Pruebe estos sencillos consejos para evitar cualquiera de extrema:

1. • Utilice sólo medio o bajo calor hasta la etapa final de la cocción. Baja la parrilla permite que el calor para penetrar lentamente hasta el centro de la corte sin quemar o secar el exterior tejidos. Lenta cocción también permite que el humo de sabores para penetrar más. Si quieres tu pollo marrón, espere hasta que su temperatura interna es casi perfecto y, a continuación, colocarlo cerca de la fuente de calor y SEAR rápidamente y es de color marrón. Su fuego es caliente si no puede celebrar su mano cuando el pollo se hace más de dos segundos (un un mil, dos mil uno). Si usted puede mantener la mano en pollo a nivel de alrededor de cuatro a seis segundos, pero no más, usted tiene la temperatura justa sobre la derecha. Obviamente, la (seis segundos) bajo el calor toma más tiempo para cocinar la pieza que el (cuatro segundos) a fuego medio.
   • Grill principalmente de pollo deshuesados. Esto es difícil si se cocina muslos o piernas. Quitar los huesos de estas piezas es difícil, sobre todo de las piernas. Si lo desea, puede guardar los recortes de una comida diferente. Alas son delgados, por lo que los huesos no son un problema. Si lo hace la parrilla con el hueso, no olvide que el hueso se absorben calor. Si usted no es cuidadoso, fuera de los tejidos se cocinan en seco, mientras que los tejidos cerca de los huesos están aún en bruto. Mantenga hilván con el petróleo o el adobo con aceite en ella. Gire a menudo.
   • Use un termómetro de carne para determinar doneness. Un termómetro está calibrado. Tus ojos no lo son. Pollo se realiza cuando la parte interior llega a 165 grados Fahrenheit, no antes. Si usted marca y encontrar la temperatura interna sigue siendo demasiado baja, cepillo un poco de aceite en el agujero que hizo para que los jugos no derramar. También limpie el termómetro con una toalla de papel húmedo para eliminar cualquier bacteria que podría haber recogido a partir de la carne cruda.
   • Tenga cuidado con los escabeches. Nada con azúcar o salsa de tomate en ella se quemarán. Nunca aplique la salsa de barbacoa hasta justo antes de tomar el pollo fuera de la parrilla. A su vez y volver a aplicar un par de veces, convirtiendo antes de que pueda quemar. Tenga un cuidado especial con teriyaki. El contenido de azúcar es alto, y se quema fácilmente.

La práctica hace la perfección. Si sigue las directrices anteriores, se le resultando excelentes platos de pollo asado en ningún momento. ¡Buen provecho!