Cómo preparar la guerra napolitana Spaghetti

Mi abuelo, señor Tulio Riso, nació en Neapolis en la primera mitad del siglo XX. Él era un adolescente en el medio de la Segunda Guerra Mundial, y que utilizó para cocinar esta receta, mantuvo con él durante el resto de su vida. Es natural y no utilizar ningún productos industrializados (con excepción de la propia spaghetti).

1. Buscar ingredientes adecuados.
   • Aceite de oliva
   • Spaghetti (500 gramos o 1,10 libras)
   • Tomate (5 buenos tomates, no es demasiado verde o demasiado rojo)
   • Sal (a voluntad)
   • Ajo (4 dientes)
   • Orégano (a voluntad)
2. Cortar el ajo en cuatro pedazos. Recuerde que para eliminar la piel en primer lugar, a continuación, aplastar con un tenedor. Este es el secreto de esta receta. Usted puede tratar de no cortar el clavo en cuatro pedazos, pero aplastar por completo. Recuerde: Usted debe aplastar sin la separación de ellos. No aplaste demasiado, y siempre con un tenedor.
3. Lavar los tomates y cortar en pequeños trozos.
4. Ponga tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén.Deja que el aceite se caliente en primer lugar, a continuación, agregue el ajo. Espere hasta que el ajo, papas fritas, a continuación, agregue los tomates. Mezclar bien. Añadir la sal (a su deseo - me acaba de recomendar una cuchara plana). Agregue el orégano. Que hervir con los tomates propios de agua. Si lo desea, puede añadir un poco más de aceite de oliva. Cuando se hierve el primer tiempo, mezclar de nuevo, y dejar hervir durante algunos minutos. Mezclar de nuevo, y hacerlo hasta que los tomates se derriten. A continuación, apague la estufa.
5. Ponga el espagueti en agua hirviendo. Justo antes de que hierva, agregue al agua dos o tres cucharadas de aceite de oliva puro (con el fin de que es no dejar que el pegamento fideos spaghetti el uno al otro), y sal a voluntad, pero me acaba de recomendar un pleno cuchara de sal. Si te gusta un poco salada, agregar dos cucharadas de sal. El agua debe cubrir totalmente el espagueti, pero recuerde que siempre crecer pastas! Que cocinar para 7 a 9 minutos.
6. Arroja el espagueti en un colador (o algo similar), Y dejar que el agua sea drenada por completo.
7. Mezclar los espaguetis y la salsa. Es hecho! Usted puede agregar las aceitunas negro si lo desea ... ¡Ah! No se olvide de servir con un buen vino tinto!

Como puede ver, que es simplemente una manera de cocinar un espagueti natural, en la tradición de los viejos italianos. La buena cocina!