Si usted tiene su propio jardín de hierbas o comprar sus hierbas frescas de la tienda o mercado, el secado de hierbas es una gran manera de preservarlos para su uso posterior. Secado de hierbas no es un procedimiento complicado, y usted no necesita ningún equipo especial o aparatos para tener éxito.
Hay dos formas básicas para secar las hierbas frescas: secado por aire y el calor de secado. Secado por aire tarda más tiempo, pero los resultados en un producto más sabroso. Calor de secado es más rápido, pero la adición de calor para el proceso puede, en efecto, cocinar la hierba y hacer que perder parte de su sabor. Ambos métodos, sin embargo, en las hierbas aromáticas secas que pueden durar hasta dos años si se conserva adecuadamente.
El método de secado por aire
Aire de secado que mejor funciona para este tipo de hierbas sinceras como salvia, tomillo, orégano, eneldo y romero. Más delicado hierbas como el perejil y la albahaca puede ser secado al aire, pero mucho cuidado debe ser utilizada cuando la frágil manejo de hojas y tallos, hierbas y la necesidad de ser controlados con frecuencia para detectar la presencia de moho.
Secar al aire sus hierbas frescas: 
- SNIP hierbas en los pequeños racimos; agitar suavemente cada grupo para eliminar los insectos y hojas muertas. Pluck de descuento en todas las hojas dañadas por la mano.
- Recopilación de las ramas por sus tallos, empate racimos de cuatro o cinco ramas junto con la cadena. Tenga cuidado de no atar la cuerda tan estrechamente a fin de causar daños a la deriva, como se debe invitar a romper el molde.
- Los racimos cuelgan boca abajo en un cálido, seco y bien ventilado. Puede utilizar una línea de ropa interior, ropa perchas colgadas de una varilla, o incluso la gancho racimos más de tachuelas en un tablón de anuncios. Si su hierbas están descansando contra la pared mientras colgado, a su vez ellos cada pocos días para permitir que incluso el secado.
- Deje las hierbas que se seque al aire durante al menos dos semanas. No lastimar a salir de ellos ya que, de modo que si usted no está seguro de si son completamente seco o no, dejarlos colgando. Hierbas será suficientemente seco cuando se desmenuzable al tacto.
- Cuando está completamente seco, quitar las hierbas de sus tallos. Deseche cualquier racimos que contienen moho. Conservar en un recipiente hermético o bolsa de plástico con cremallera en un lugar fresco y oscuro.
El calor de secado de método
Calor de secado funciona mejor con la fragilidad de las hierbas que no podrán hacerlo a través del aire de secado sin convertir mohoso. Si bien hay muchas máquinas de deshidratación en el mercado que utilizan el calor para secar los alimentos, a través de su horno es igual de eficaz.
Para secar las hierbas frescas de su uso de calor:
- Precaliente el horno a 150 grados.
- SNIP hojas de los tallos, descartar los tallos. Descartan también las ramas que muestran señales de moho o daños. Lavar las hojas bajo el agua fría y suavemente, pero completamente seca con toallas de papel.
- Línea de hojas de hornear con papel pergamino o silpats (no reutilizable-stick bicarbonato de esteras). Propagación de hierbas durante la cocción en la hoja de una sola capa, teniendo cuidado de que no se solapen.
- Hornee las hierbas hasta que estén completamente secas y desmenuzable; unos 40 minutos. Retire de la estufa y deje enfriar. Conservar en envases herméticamente cerrados con cremallera o bolsas de plástico, en un lugar fresco y oscuro.
El uso de hierbas secas
Cuando estés listo para su utilización almacenados, hierbas secas, se desmoronan en las manos antes de añadir a su receta. Esto permitirá que el aroma y el sabor a escapar de las hojas secas mucho mejor que añadir toda la hierba a la vez. Por otra parte, el uso de mortero y un mortero para moler finamente sus hierbas.
A medida que envejecen, las hierbas secas tienden a perder su sabor y potencia. Si está utilizando hierbas mayores, añadir un poco más que la receta exige, a fin de obtener el máximo sabor en su comida.
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