Cómo utilizar grasas saludables en su Cocina

Mediante el uso de grasas saludables en su cocina, usted puede bajar de su familia de colesterol en la sangre, les proporcionan una gran fuente de larga duración la energía, los alimentos y gran sabor. Desde saludables grasas poliinsaturadas, como el omega-3 grasas, puede ir rancio de oxígeno más calor, lo que necesita saber cómo elegir el derecho grasas para sus recetas. El objetivo es utilizar una variedad de grasas saludables, sin dañarlas.

1. Utilice aceite de oliva para freír a altas temperaturas.El aceite de oliva contiene principalmente grasa monoinsaturada, que reduce el colesterol en la sangre, y no es muy fácilmente dañadas por el calor. Tienda de aceite de oliva a temperatura ambiente. Aceite de cacahuete y aceite de canola también están bien para freír, pero ya que tienen más de las grasas poliinsaturadas que son dañados por el calor alto, probablemente es mejor usar una vez y desechar. (No vierta el aceite usado en su fuga o usted puede ser que necesite un fontanero!)
2. Utilizar aceite, aceite de nuez, o de cualquier aceite vegetal para aderezo. Por supuesto, aceite de oliva virgen extra hace que gran sabor aderezo para ensaladas, pero como no se le cocina su aderezo, también puede utilizar la mayoría de los aceites insaturados. Trate de omega-3-rico aceite de nuez con un poco de jugo de limón y sal para una simple, maravilloso vestirse para la lechuga escarola o cubierto con unas pocas piezas de nueces tostadas. Omega-3 grasas tienen todos los beneficios de otras grasas no saturadas, además de que ayudan a disminuir la presión arterial y reducir la grasa en la sangre. Asegúrese de que el aceite de nuez de comprar es tostado o tostado para llevar a cabo el sabor.
3. Utilice aceite de canola para la cocción. Puede sustituir el aceite de mantequilla en el pan de plátano, muffins, y algunos pasteles. Yo uso aceite de canola para la cocción, ya que su suave sabor funciona bien, es rico en el corazón saludable omega-3 grasas, y hornear no sujetos estos valiosos grasas a las altas temperaturas de fritura.
4. Guarde la mayoría de los aceites insaturados en la nevera, por ejemplo, aceite de sésamo y aceite de nuez.Aceite de sésamo tostadas es una buena fuente de grasas poliinsaturadas saludable. Sólo asegúrese de guardarlo en la nevera para que no se vaya rancio. El fuerte olor de sésamo tostadas le mantendrá de notar el olor que le indica cuando el petróleo ha ido mal. Otros aceites para almacenar en el refrigerador son de nogal, girasol, cártamo, maíz, y por mucho tiempo de almacenamiento, aceite de canola.
5. Trate al aire libre o carnes alimentadas con pasto, debido a sus grasas saludables.Cuando los animales están al aire libre o de pastoreo, su grasa será más bajo en grasa total y grasa saturada, y superior en omega-3 grasas, en comparación con el grano habitual alimentados los animales. Prueba libre-gama de tocino, por ejemplo, de Niman Ranch, y ver cómo mucho más suave (léase "más insaturados") la grasa es más típico de materia grasa de tocino.
6. Guardar la mantequilla, la nata, aceite de coco y para cuando realmente los necesitan. Por mucho que odio decir esto, los productos lácteos de grasa no es bueno para usted. Por lo tanto, guardar la mantequilla, queso crema y la nata de aquellos tiempos que realmente los necesitan, como recién con crema batida de vainilla en su tarta de ciruela o la mantequilla en el maíz. Mantenga el uso de aceite de coco a un mínimo, por ejemplo, cuando usted necesita para hacer un delicioso plato tailandés.
7. Leer ingrediente para evitar las listas de los aceites parcialmente hidrogenados.Los aceites parcialmente hidrogenados contienen la mal las grasas trans, que aumentan el colesterol malo (LDL) y disminuir su colesterol bueno (HDL). No creo reclamaciones en la parte frontal de un paquete de alimentos o en los Hechos de Nutrición Gráfico. Si uno de los ingredientes es parcialmente hidrogenado aceite de maíz / aceite de cacahuete / aceite de soja, etc, que contiene grasas trans. Sea especialmente cuidadoso de las margarinas, se extiende, no ingredientes lácteos, frosting, y mezclas de pastel.

Usted probablemente puede ver por ahora que hay un espectro de las grasas que van desde la muy sano aceites vegetales a la intermedia de grasas de origen animal a las peores - el falso hecho en una fábrica - los aceites parcialmente hidrogenados. Utilice la mayor cantidad de aceite de oliva como que te gusta y sautéing para freír, y como mucho el aceite de oliva y aceite de nuez como te gusta para ensaladas. Manténgase alejado de donuts y los alimentos fritos en los restaurantes y leer las etiquetas para asegurarse de que las cookies y los cereales son libres de los aceites parcialmente hidrogenados. Si usted hace todo esto, los estudios han demostrado que se puede comer carne sin que afecte su colesterol en la sangre. Incluso mejor, tratar de encontrar al aire libre de pollo, la carne de vacuno, carne de cerdo y de modo que usted puede comer increíblemente estos alimentos ricos en nutrientes, sin sentimiento de culpabilidad acerca de grasa saturada.