Comment corriger les erreurs de cuisson

Quand il arrive à lui, la cuisine est en fait la chimie avec les prestations. La plupart du temps, nos expériences de travail, parce que le droit des produits chimiques dans les denrées alimentaires répondent précisément sous les bonnes conditions. Mais tout comme dans la classe de chimie, un faux mouvement dans la cuisine peut transformer une tragédie en un triomphe. L'alimentation peut être trop, mal, overseasoned, aqueuse, épaisses ou simplement brûlé à un croustillant. Que doit faire un cuisinier à la cuisine commune de corriger ces erreurs? Parfois, partir à zéro est la seule vraie solution, mais si les choses ne sont pas complètement disloqué, vous pouvez toujours récupérer un repas comestible des ruines.

C'est toujours utile de se préparer aux urgences dans la cuisine, de la nourriture aux brûlés les doigts brûlés. Gardez une provision de pâtes et sauce à la solution de rechange rapide repas. Store épaississants comme la fécule de maïs et des flocons de pomme de terre dans le garde-manger. Boullion cubes et les bases de soupe sont également des éléments à garder à portée de main en main. Brut de pomme de terre peut être une vie de veille, ainsi que d'un stock d'épices bien-rack. Voici quelques autres morceaux de conseils pour le traitement des erreurs de cuisson.

1. Oversalted alimentaire Si vous avez ajouté trop de sel dans une sauce ou une soupe, vous voudrez peut-être une tranche de pomme de terre crue et l'ajouter au mélange. Permettre à la pomme de terre en tranches de devenir translucide - ils devraient absorber une grande partie de l'excédent de sel. Assurez-vous de les jeter avant de servir. Vous pouvez également ajouter d'autres non salé eau pour diluer la sauce légèrement.
2. Trop de légumesSelon les légumes, vous pouvez créer une crème de la soupe aux légumes en combinant la purée de légumes avec de la crème fraîche et les épices dans un robot culinaire. Légumes hachés peuvent aussi être combinées avec du poulet, du beurre et la fécule de maïs dans une tarte préparé et servi de pot pie. Dans le cas des carottes ou des patates douces, elles pourraient encore être sauvé par les fouetter avec des œufs crus et de la tarte de potiron épices pour former un souffle.
3. Mal de gâteaux et de biscuitsSi votre gâteau au chocolat n'a pas de cuisson, vous pouvez toujours servir des résultats de Vanilla Ice cream. Vous pouvez également combiner des morceaux de gâteau utilisable avec de la crème fouettée et fruits frais pour constituer un dessert parfait. Cookie crumbles pourrait aussi faire une bonne garniture pour crème glacée ou d'un autre accent dessert comme la tarte au chocolat.
   
4. Burnt crème ou de crème à base de soupesMême le plus chevronné des chefs ont été connus pour graver une crème ou deux. Il n'est pas facile d'empêcher les brûlures lorsqu'il s'agit de lait ou de crème sur la chaleur. Si vous remarquez que la couche inférieure de crème ou de crème brûlée, arrêtez immédiatement remuant. Vous ne voulez pas de remuer dans les parties brûlées. Pour le reste de crème, de pouding ou de la crème dans un nouveau pan de cuisine et de garder.
5. Overspiced alimentaireSi vous avez le goût de tester votre sauce à spaghetti ou le chili et de découvrir qu'il ne soit trop épicé, essayez d'ajouter plus de tous les autres ingrédients sauf les épices. Une pomme de terre crue peut absorber une partie de la la chaleur, mais ne vous attendez pas à des miracles. Ajout de l'eau chaude peut aussi diluer certains des épices.
6. Thin saucesParfois, une sauce deviendra mince à cause de trop de liquide ou une rupture de la chimie. En fonction de ce que vous avez sous la main, vous pouvez essayer plusieurs méthodes épaississement. Une combinaison de la farine et le beurre jusqu'à souvent épaissir les sauces, si ajoutée en petites séries. Amidon de maïs est généralement un bon épaississant, mais il pourrait aider à le mélanger avec de l'eau en premier. Une petite va très loin. Certains cuisiniers utilisation des flocons de pomme de terre séchée comme une situation d'urgence épaississant. Si la sauce ne serait pas bien avec ces ingrédients, vous essayez de mai d'une réduction. Laisser l'excès de liquide à ébullition de la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite en volume.
7. Burnt-sur-grumeaux sur les denrées alimentaires Si vous avez autorisé un plat à brûler complètement à travers, vous mai pense que le poêle ou le poêle ou le pot est perdu à jamais. Pour nettoyer une casserole brûlée ou de panoramique, grattez à la quantité de nourriture que vous pouvez. Ajouter l'eau chaude et d'un bouchon ou deux de l'adoucissant. Laisser la poêle à siéger non perturbées pendant quelques heures. L'assouplisseur de tissus devrait assouplir la plupart des aliments brûlés et vous permet de l'enlever avec un grattoir ou vieux spatule.
8. Parfois, un des aliments acides à base de tomate sauce de devenir trop acide pour les clients. Lorsqu'on a affaire à un acide, de neutralisation de l'agent doit être une base. Essayez d'ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude à la fois à la sauce de réduire l'acidité. Certains cuisiniers préfèrent ajouter du sucre pour la même raison. Le sucre peut également réduire l'acidité des tomates utilisées dans les salades.