Comment cuire un Turquie

Cuisson une dinde pour la première fois peut être intimidant, mais il n'a pas besoin d'être difficile. Ces instructions vont vous mettre sur la voie d'un délicieux humide turquie, vous pouvez être fiers.

1. Sécurité - Bien nettoyer les surfaces de la dinde crue ou ses jus de contact avec l'eau chaude savonneuse afin d'éviter toute contamination par des bactéries.
2. Dégel- Si votre dinde est frais (non congelés), procéder à la préparation. Dindes congelés doivent être décongelés avant la cuisson. Ne pas décongeler une dinde sur le comptoir à la température de la pièce parce que cela va provoquer la croissance de bactéries. Placez la dinde congelée (encore dans l'emballage) dans un plat au réfrigérateur pendant environ 1 jour pour 5 kg de dinde. Par exemple, une dinde de 20 livres prend environ 3 à 4 jours pour décongeler.

   Vous mai également décongeler une dinde dans l'eau froide. Plongez la dinde (encore dans l'emballage) dans de l'eau froide et de changer l'eau toutes les 30 minutes. Cela prendra environ 2 heures et demie pour chaque 5 kg de dinde. A 20 livres de dinde décongelée avec cette méthode prend environ 10 heures pour décongeler.

3. Préparation- Quand vous êtes prêt à cuire votre dinde, retirer le sac d'abats de la cavité. Vous mai, soit mis de côté ces séparément pour la cuisson plus tard ou en disposer. Rincez l'extérieur et la cavité de la dinde dans de l'eau froide et sèche, il tape avec une serviette en papier.

   Vous mai farcir votre dinde rôtie avec sauce ou non rembourrés il. Si vous décidez de farcir, puis le faire juste avant de cuire votre dinde, en prenant soin de ne pas surchargez il. Placer le dindon dans une rôtissoire avec un rack, la poitrine vers le haut. Tuck les jambes dans la peau à la queue et manger les ailes sous le dos. Badigeonner les poitrines de beurre fondu ou d'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Rôti- Placez la dinde sur la grille dans une plus faible préchauffé à 325 degrés pour le four et faire rôtir le temps approximatif énumérés ci-dessous. Times données sont des estimations, il est préférable de commencer la cuisson avec un contrôle de thermomètre à l'extrémité inférieure de la plage de temps. Une dinde de cuisson est terminée lorsque le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine et les cuisses (ne pas toucher l'os) lit 165 degrés. Le pilon doit bouger facilement et le jus clair à courir.

   Turquie (lb) non farcie farcies
   8-12 2 ¾ - 3 h ½ 3-3
   12-14 3-3 ¾ 3 ½ -4
   14-18 3 ¾ 4-4 ¼ ¼ -4
   18-20 4 ¼ -4 ½ ¾ 4 ¼ -4
   20-24 4 ½ -5 4 ¾ -5 ¼

5. Rest - Après avoir enlevé la dinde du four, de lui permettre de siéger, ou de repos, de 20 à 30 minutes avant de la sculpture. Cela permet au jus de se résorber dans la viande et permet une plus humides turquie.

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