Comment faire griller du saumon

Le saumon est grande sur le grill et la bonne pour vous! Sa teneur en matières grasses est relativement élevé (pour les poissons!), Il peut résister à la cuisson avec moins de chance de séchage que certains de ses maigres parents. Les étapes suivantes vont vous guider dans le processus de la cuisson du saumon à la perfection. Pour plus de recettes de saumon, ainsi que de nombreuses autres recettes de grillades et fruits de mer (plus de 100 livres), je recommandeLe E-Bibliothèque de livres de cuisine.

1. Choisissez filets d'environ un pouce d'épaisseur.
2. Enlever la peau, si désiré. Certaines personnes préfèrent griller avec la peau intacte et puis après la saison ou la sauce, mais si vous souhaitez pré-saison, il est préférable d'enlever la peau en premier, de façon que le poisson est séché sur les deux côtés.
3. Assaisonner au goût. Essayez de simples assaisonnements comme le sel, le poivre et l'aneth, ou saupoudrer de Old Bay seasoning ou similaire. Il existe une myriade de poissons des assaisonnements à choisir à partir de maintenant, et de nombreux supermarchés offrent maintenant gratuitement ou à des assaisonnements saupoudré marinades de poissons et de fruits de mer au moment de l'achat. Ne laissez pas le saumon ou tout autre poisson siéger dans une marinade de plus de 15 minutes avant la cuisson, comme les acides ingrédients commencent à briser la chair et la rendre l'eau de rose.
   
   
4. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Facultatif: envelopper la grille de poids lourds dans une feuille d'aluminium. Ce n'est pas nécessaire pour le saumon, le mahi mahi, thon ou le requin parce qu'ils sont assez de viande de ne pas tomber dans la plupart des grilles de barbecue, mais il fournit une couche supplémentaire de confort pour certaines grillers.
5. Huiler légèrement la grille, les deux faces panier à grillades ou du papier d'aluminium.
6. Cuire le poisson jusqu'à opaque, en tournant une fois pendant la cuisson. Cela ne prendra pas longtemps, environ 8 à 10 minutes, afin qu'il veille avec soin. Assurez-vous que la flamme ne touche le poisson directement.
7. Une sauce pour simplement préparés, saumon: mettre 1 / 2 tasse de vin blanc sec à un feu doux dans une petite casserole. Incorporer 1 / 2 contenant des herbes et fromage à la crème d'ail, Alouette, Pub Fromage ou Boursin. Remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Goûter. Si désiré, ajouter plus de fromage ou de vin à déguster. Vous n'aimez pas le vin? Utilisez du lait.
8. Pour une autre préparation, de faire de grands rectangles de papier d'aluminium et un centre de filet dans chacun d'eux. Saupoudrer avec du jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et l'aneth. Plier feuille hermétiquement et barbecue de saumon pendant 10 minutes à feu moyen dans le sachet. Servir avec des pommes de terre rouges cuites!