Peut-être que votre médecin vous a dit de vous limiter à une portion de viande rouge par semaine. Peut-être que vous êtes à la recherche d'un moyen de satisfaire votre désir de viande le vendredi, sans vraiment manger "viande" (vous êtes catholique et c'est le Carême). Vous peut-être essayer le régime South Beach. Ou peut-être que vous êtes de façon proactive la recherche d'une bonne façon d'améliorer votre santé en faisant des choix alimentaires intelligents. Fruits de mer est une bonne solution dans tous les scénarios ci-dessus et plus encore.
Toutefois, en raison de certaines de nos pratiques industrielles, nous nous trouvons face à la tragique pollution de nos océans. En conséquence, les fruits de mer - une autre source d'alimentation saine - est de plus en plus discutable. Voici quelques conseils pour utiliser le potentiel de nourrir de fruits de mer, sans encourir possible les questions de santé en conséquence.
Avantages pour la santé. Avant de traiter le potentiel de baisse de produits de la mer, il est important de reconnaître les qualités qui font de ces produits de la mer un bon choix pour beaucoup d'entre nous.
- Acides gras oméga-3. Consommant régulièrement acides gras oméga-3 peuvent réduire votre risque de maladies coronariennes et le cancer. La recherche suggère que ces acides gras peuvent réduire le mauvais cholestérol tout en conduisant à des niveaux plus élevés de bon cholestérol.
- Source de protéines.Les humains ont besoin d'une bonne source de protéines de haute qualité afin de maintenir la santé. Produits de la mer prévoit que les protéines, sans certains des effets négatifs des qualités des autres viandes.
- Faible en gras saturés. Vous pouvez obtenir les protéines dont vous avez besoin sans le haut de graisses saturées dans d'autres sources animales.
Maintenant, nous devons aborder la triste vérité que certains produits de la mer est de moins en moins sûr pour certains d'entre nous à la consommation.
- Mercury.En conséquence de la pollution industrielle, le mercure est libéré dans nos eaux, où elle devient le méthylmercure s'accumule et dans de nombreuses espèces de poissons et de crustacés. Trop de mercure dans notre alimentation peut nuire au développement du cerveau et causer le cancer.
Méthylmercure les niveaux ont tendance à être plus élevés dans les poissons plus gros, parce qu'ils ont vécu plus longtemps et ont accumulé plus de lui à cause de leur forte position sur la chaîne alimentaire. Les gros poissons comme l'espadon, le thon rouge, tile et le requin contiennent des niveaux élevés de mercure, tandis que plus petits poissons posent moins de risque de mercure pour nous.
Ceux d'entre nous qui consomment de la conserve de thon devrait en prendre note, ainsi, ce très populaire de fruits de mer contient du mercure, ainsi, bien que pas tous les types présentent le même risque. Le germon (thon blanc) en conserve a un niveau plus élevé de mercure que la "lumière du thon", ce qui est fait d'une plus petite forme de thon.
Pour en savoir plus sur les niveaux de mercure dans de nombreux types de fruits de mer, consulter la FDA Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish.
- BPC. Même si elles ont été interdites pendant un certain temps, des produits chimiques cancérigènes, comme les PCB et les dioxines se sont accumulés dans nos fruits de mer ainsi. En outre, nous devons également être préoccupés par les niveaux de pesticides figurant dans les populations de poissons.
- Les femmes enceintes et les jeunes enfants.Les niveaux de méthylmercure et d'autres substances toxiques dans les fruits de mer ont poussé la FDA et l'EPA à la fois de donner l'alerte et que les jeunes enfants et femmes enceintes ou qui allaitent, en particulier, d'éliminer certains produits de la mer à partir de leur alimentation tout à fait. Toutefois, étant donné que les toxines peuvent rester dans un le corps de la femme pendant plus d'un an, les suggestions s'appliquent aussi aux femmes qui tentent de devenir enceinte. Selon la FDA, ces femmes et de jeunes enfants devraient s'abstenir de manger de l'espadon, le requin, le tile et de thazard. Cependant, beaucoup considèrent que cela un réducteur liste, ce qui suggère que les jeunes enfants et les femmes enceintes, les soins infirmiers ou potentiellement les femmes enceintes devraient également s'abstenir de consommer de brochet, de marlin et de certains thons.
- Les poissons d'élevage est-il sûr? Pas nécessairement. En fait, les niveaux de toxines ont parfois été plus élevées dans les poissons d'élevage en raison de pratiques d'alimentation des poissons d'élevage sont nourris de grandes quantités de poissons qu'ils ne consomment à l'état sauvage, ce qui entraîne une plus grande accumulation de toxines.
- Qu'est-ce que sur le plan local de poissons d'eau douce?Niveaux de toxines et de varier votre meilleure ressource pour la mise à jour des informations locales est votre service de santé local. En règle générale, l'EPA susmentionné conseille les femmes et les jeunes enfants à manger, pas plus d'une portion de poisson d'eau douce par semaine.
- Les solutions? Modération et une sélection rigoureuse.Bien que les femmes et les jeunes enfants sont les plus à risque, certains fruits de mer contaminés est suffisante pour justifier la limitation dans tous les régimes. Pour les plus grandes espèces de poissons (comme les steaks de thon et l'espadon, et aussi les conserves de thon blanc), les adultes devraient limiter leur consommation à une portion par semaine.
Vous devriez manger d'autres sortes de fruits de mer le plus souvent (deux portions par semaine ou plus). Étant donné que ces toxines s'accumulent à la consommation, les petits poissons de moins de poser un danger. Catfish, la plie, le cabillaud et le saumon, par exemple, ont tendance à être beaucoup moins contaminés que les grands types de produits de la mer, bien que l'Atlantique et le saumon quinnat sont en baisse de plus en plus de contrôle. crevettes est un choix de fruits de mer en bonne santé, et maintenant est le bon moment pour récupérer des sardines et nutritifs.
Pour une perspective plus complète, s'il vous plaît visitez les liens fournis dans la section Liens vers la droite.
- Cooking? Même si il n'y a aucun moyen de réduire la quantité de mercure dans les produits de la mer avant de manger, il ya des façons de réduire le montant de votre consommation d'autres polluants dans le poisson.
- Retirez la peau, la couche de graisse et de viscères. En supprimant cette graisse, vous supprimez les toxines qui sont stockées.
- Essayez la cuisson, griller les fruits de mer ou du braconnage de votre lieu de la friture. Friture est non seulement une méthode de cuisson en moins bonne santé tout de même, mais également que les processus de verrouillage de la polluants dans le poisson plutôt que de laisser les flux à travers les écoulements qui, autrement, échapper.
Fruits de mer est toujours une partie très importante d'un régime alimentaire nutritif. Afin de veiller à ce que nous prenons l'avantage de la bonne santé des produits de la mer, sans les effets négatifs possibles, nous devons nous éduquer nous-mêmes les fruits de mer sur la sécurité et d'utiliser la mise à jour des informations sur les qualité de nos commerciaux de poisson et de crustacés.
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