Comment faire un barbecue de poulet

Le poulet est effectivement l'une des plus délicate pour les aliments et barbecue. Les gens tombent malades chaque année à partir de poulet insuffisamment cookouts et au pique-nique, et nous avons tous eu du poulet cuit à la sciure de bois aussi. Il est possible d'obtenir de poulet parfait de la grille avec un peu d'outils et de votre choix de méthodes de cuisson. Si vous voulez apprendre à ot lente que la fumée de poulet barbecue alléchantes, check out "Concurrence Barbecue Secrets ».

PROCEDE DE CUISSON. Choisissez une méthode de cuisson qui convient le mieux à votre vie et votre niveau de confort de la cuisson.

1. Boiling premier poulet- C'est mon préféré moins de poulet à griller, mais il a été la norme pendant de nombreuses années et certains ne jurent que par lui. L'avantage est que le poulet est cuit avant qu'elle touche la grille et, par conséquent, le risque de salmonellose est une maladie zéro. L'inconvénient, c'est que le poulet n'a pas de saveur au-delà de cette couche supérieure de la sauce barbecue.

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   Si vous choisissez de vous rendre cette voie, il suffit de faire bouillir la peau et les morceaux de poulet pendant environ 20 minutes; bien égoutter. Préchauffer le barbecue à faible alors que le poulet revient. Mettre le poulet sur le gril et les badigeonner avec la sauce barbecue. Le but ici est simplement de terminer le poulet et la sauce carmelize, ce qui prend environ 10 minutes. Parce que cela est pratiquement infaillible, je le recommande pour ceux qui sont nouveaux pour la cuisson ou particulièrement peur de la maladie d'origine alimentaire.

2. Faire mariner le poulet rôti et première - encore une fois, le poulet est cuit avant qu'elle ne touche la grille, afin maladie d'origine alimentaire risque est faible. La différence est que, dans cette méthode, le poulet est mariné ou frottées à l'assaisonnement (s) de votre choix (essayez McCormick GrillMates Mesquite, Emeril's Chicken Rub ou Nantucket Rubs), Puis cuit au four à cuire avant de pré-finition et de la sauce sur le gril. Cela donne la saveur du poulet plus que jamais, il pourrait peut-être obtenir de l'ébullition! Faire mariner le poulet pendant 48 heures au plus, au réfrigérateur ou jusqu'à 60 minutes à température ambiante. Cuire le poulet à 350 degrés jusqu'à ce que fait et puis la finition et la sauce sur la grille comme dans la méthode de l'ébullition.
3. Cuisson sur une feuille couverte de barbecue- Plus difficile que les deux premières options, il faut envelopper les grillades et la grille de poids lourds dans une feuille d'aluminium pour aider à prévenir les excès de carbonisation et les poussées des gouttes de graisse. Huiler légèrement le papier d'aluminium ou de pulvérisation pour éviter qu'elle ne colle. Je recommande de mettre l'excès de peau, si pas tous, avant de l'assaisonnement. Faire mariner le poulet ou de frottement comme ci-dessus et de pré-chauffer le gril à feu moyen, selon les directives du fabricant. Laissez cuire le poulet pendant 30 minutes, en tournant toutes les 8 minutes, et commencer le contrôle avec un thermomètre à viande après 25 minutes. Quand elle atteint 174 degrés Fahrenheit (79 degrés Celsius), il est fait.

   Ne pas mettre une sauce barbecue ou griller le poulet sur le glaçage jusqu'à ce que le poulet est à proximité de fait, puis laissez cuire environ 10 minutes de plus à la fin et carmelize la glaçure.
4. Cooking directement sur la grille- Huiler légèrement ou vaporiser une nouvelle grille. Faire mariner le poulet ou de frottement comme ci-dessus. Retirer la peau avant l'assaisonnement. Dripping graisse causes des poussées qui peuvent être dangereux et causer des taches gravement brûlé sur l'aliment. Placer le poulet sur la grille une fois qu'elle a pré-chauffé à moyennes. (Gardez une bouteille de spray ou de jaillir de l'eau à portée de main pour étouffer toute poussées qui se produisent!) Faire cuire le poulet pendant 30 minutes, en tournant tous les cinq, et la rotation en fonction des besoins de l'équilibre à chaud et froid des taches sur le gril. Après 25 minutes, vérifier avec un thermomètre à viande. Badigeonner de sauce ou de vernis de votre choix, à environ 10 minutes avant de retirer le poulet du gril.

ASSAISONNEMENTS ET SAUCES

1. Marinades, Qu'ils soient à la norme paire sauces barbecue ou non, sont le moyen idéal pour garder le poulet juteux et savoureux sur le gril. Caraïbes, cajun ou en créole, Mesquite, du Sud-Ouest - les choix sont aussi variés que vos goûts. Mélanger et laisser mariner selon les directives de l'emballage. Italien, César, vinaigrette balsamique et vinaigrette de framboise faire des vinaigrettes et des marinades.
2. Rubssont les choix de mode d'assaisonnement des aliments pour le barbecue. Emeril's Chicken Rub a beaucoup de goût pour le poulet et son Rib Rub donne plus de goût à la fumée de poulet barbecue (même si c'est la viande de porc). Nantucket Rubs viennent dans une variété de saveurs, et une nouvelle ligne de café à base de frottements de Kaleuka Lake Coffee Roasters venir en agrumes de Sicile, Six-épices, et plus encore.
3. Saucesne doit pas être utilisé jusqu'à ce que le poulet est à proximité de fait. Leur teneur en sucre faire brûler et c'est ainsi que nous obtenons que le poulet est noire et de matières premières en dehors de l'intérieur. Si vous faites mariner ou frotter, utilisez une sauce qui complète les saveurs. Pour lier les sauces barbecue classique, utilisez un mesquite ou autres "enfumé" rub / marinade. Il est étonnant d'options dans les sauces et les émaux maintenant, y compris ceux merveilleux de Jack Daniels, Jim Beam, Emeril Lagasse et beaucoup plus. Consultez votre plus proche magasin de spécialités uniques options.

CHOISIR VOTRE GRILL. Le débat gaz par le charbon de bois ne sera pas résolu dans cette vie ou de tout autre, l'utilisation la meilleure pour votre quartier, votre mode de vie et comment vous avez envie de cuisiner. Pour les novices grillers, le gaz est plus fiable et plus facile à contrôler, mais en vacances, il peut être impossible de remplir le réservoir (qui est, vous savez, quand il est assuré d'être vide!).

Apprécier! Pommes de terre et les salades de pâtes, cole slaw, trois salades de haricots, fèves au lard, de maïs et de biscuits pour faire des parties de poulet grillé et le barbecue.