Comment Freeze Fraises

La congélation de fraises est un fabuleux moyen de profiter de leur douce saveur fraîche toute l'année. De manière générale, les fraises qui ont été congelés et décongelés puis ne conserver leur forme d'origine et de la texture, afin qu'ils soient mieux utilisés comme ingrédients dans les sauces, conserves, confitures, des smoothies, ou dans des produits de boulangerie. Les fraises congelées faire une grande garniture pour des cocktails ou des boissons mélangées comme margarita ou daiquiris.

Lorsque vous avez la congélation de fraises par n'importe quelle méthode, assurez-vous de laisser un pouce sur la tête dans vos conteneurs ou des pots. Les baies peuvent être congelés ensemble, tranchés, concassés ou même pour faire la purée de fraises. Voici les trois méthodes les plus populaires pour la congélation de fraises fraîches.

Pour congeler les fraises sans sucre, il suffit de suivre ces étapes:

1. Laver les fruits à l'eau froide et sécher. Jetez les fraises qui montrent des signes de moisissure, de dommage ou de décoloration. Retirez les tiges et les feuilles avec un petit couteau tranchant.
2. Place de baies sur une plaque de cuisson, d'organiser leur étroite collaboration, mais ne se touchent pas les uns les autres. Placer la plaque au réfrigérateur pendant environ une heure, puis le transfert des feuilles au congélateur pendant 6 heures ou toute la nuit.
3. Une fois les fruits sont congelés, joint dans un contenant hermétique ou sac de plastique à glissière et le conserver dans le congélateur.
4. Alternativement, vous pouvez écraser ou votre tranche avant de la congeler les fraises. Placez les fruits dans des contenants hermétiques. Si l'on utilise des tranches de baies, mélanger un quart de l'eau avec 1 1 / 2 cuillères à soupe de jus de citron, verser le mélange de baies à couvrir. Seal contenants et congeler. Le jus de citron aideront les fraises conservent une partie de leur couleur.

Pour congeler les fraises avec le sirop de sucre:

1. Préparer les fraises, comme vous le feriez pour le gel sans sucre. Les baies peuvent être congelés tout ou en tranches. Place des baies dans des conteneurs en verre pour la congélation.
2. Faites votre sirop de sucre en combinant 1 tasse de sucre pour 1 1 / 4 tasses d'eau. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
3. Verser le sirop de sucre sur les fruits, en utilisant environ 1 / 2 tasse par demi-litre contenant.
4. Seal contenants et congeler.

Pour congeler les fraises à sec avec du sucre:

1. Préparer les fraises, comme vous le feriez pour le gel sans sucre.
2. Placer les fruits, entiers, tranchés ou concassés, dans un grand bol. Saupoudrer les fraises avec superfine sucre (également appelé sucre de fruits), à l'aide d'environ 3 / 4 de tasse de sucre par litre de baies. Vous pouvez également utiliser le sucre granulé, si c'est tout ce que vous avez disponible.
3. Remuez doucement jusqu'à ce que les grains de sucre soit dissous. Pack fruits dans des contenants et congeler.

C'est toujours une bonne idée de les étiqueter et de la date de votre fraises congelées conteneurs, en particulier si vous les congeler régulièrement. Fruits surgelés peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un an. Pour utiliser vos fraises surgelées, vous pouvez décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit ou de les utiliser gelés. Bon goût des fruits surgelés dans un mélangeur de boissons ou de smoothies! Ne pas congeler les fraises après avoir décongelé.