Comment Grill Côtelettes de porc

Côtelettes de porc sont parfaites pour la cuisson et peuvent être réalisés avec presque infinie des saveurs: moutarde au miel, barbecue, cajun, mexicaine, française, italienne, asiatique et plus. Suivez les quelques étapes faciles pour des non-cuir des côtelettes de porc à chaque fois.

1. Choisissez des côtelettes de porc, désossé ou avec os, qui sont environ un pouce d'épaisseur. Si vous ne trouvez pas dans votre marché (la recherche de paquets qui disent "pour le grand grill" ou similaire), d'acheter un filet de porc ou filet mignon et coupez en morceaux d'un pouce d'épaisseur.

2. Brine le porc. Tremper la viande de porc dans ce mélange, il permet de garder juteuse et humide sur le gril. Ces jours-ci de porc a été élevé pour être aussi maigre que cette étape est presque toujours nécessaire de garantir des résultats parfaits. Pour deux livres de côtelettes de porc:
• Mélanger une demi-tasse chacun de sel kasher et la cassonade dans deux tasses d'eau chaude.

• Remuez bien pour dissoudre le sel et le sucre.
• Laisser refroidir.
• Ajouter les deux quarts de l'eau froide et mélanger.
• Ajouter les assaisonnements de votre choix. En fonction de ce que la saveur de votre côtelettes sera terminé, les oignons, ail, échalotes, céleri (utiliser les feuilles trop), les herbes fraîches ou séchées, les épices, les assaisonnements pré-mélangés mélange, de moutarde et de jus de fruits sont tous approprié.
• Pour l'Asie, essayez de gingembre haché, l'ail écrasé et les flocons de piment.

• Pour l'italien, l'ail, le basilic, le thym et le romarin travail.
• Si vous prévoyez de finir avec les côtelettes de sauce barbecue, ajouter le paprika, quelques gouttes de liquide fumée (hickory ou mesquite), les oignons et le céleri.
• Jus d'orange, piments jalapeno, piment de la Jamaïque et la coriandre ajouter une note Caraïbes.
• Standard marinade mélanges peuvent être inclus.
• Réfrigérer jusqu'à 24 heures; gallon taille des sacs de plastique bien travailler pour cela. Les retourner au bout de quelques heures.

• Égouttez bien et procéder aux étapes ci-dessous.
3. Préchauffer le gril à feu moyen.
4. Griller les côtelettes, en tournant toutes les quelques minutes et la rotation selon que de besoin ou pour refroidir les points chauds sur le gril. Cuire à une température interne de 140F (60C) et laisser reposer sur une feuille couverte de plateau pour une durée de cinq minutes avant de servir. Faites attention à ne pas trop cuire. Beaucoup de gens ont encore peur de parasites avec les sous-cuit de porc, mais ils sont pratiquement disparu grâce aux soins et à l'élevage et la viande de porc est maintenant si pauvre qu'il est beaucoup plus susceptible de trop que toute autre chose.
5. Si vous souhaitez ajouter un glaçage ou autres grillades sauce sucrée, ajouter environ cinq minutes avant les côtes sont faites. Ces sauces sucrées et peut brûler rapidement, de manière à surveiller attentivement.
• Grilling glaçure recette: Pour quelque chose de différent, combiner trois cuillères à soupe de confiture d'abricot ou de pêche (à faible teneur en sucre ou sans sucre, est très bien) avec un an et demi à soupe de moutarde de Dijon, l'un des oignons verts tranchés finement et de poivre noir au goût. Badigeonner la viande de porc pour les cinq dernières minutes de cuisson. Si vous utilisez ce glacis, de la saumure de la viande de porc comme ci-dessus avec de l'oignon, le céleri et le jus d'abricot ou de pêche dans la saumure.