Comment Grill Filet Mignon

Quand il s'agit de la cuisson du filet mignon, moins c'est plus. Contrairement à de nombreuses coupes de steak qui exigent la marinade pour la tendresse, filet mignon ou le filet, a besoin de très peu de préparation pour obtenir d'excellents résultats.

En passant, si vous cherchez des tonnes de bonnes recettes comme ça, mais en un seul lieu, je recommande de Copycat Recettes- Honnêtement, pourquoi consommer quand on peut manger les mêmes aliments à la maison pour moins d'argent?

1. Afin de préparer le steak, moudre du poivre frais tout ou saupoudrer de frotter un steak comme Emeril's Steak Rub ou McCormick Montréal Steak Spice. Laissez la viande reposer 30 minutes pour les assaisonnements à absorber.
   • Un magnifique assaisonnement de la viande bovine, disponible en ligne si vous habitez en dehors de la Nouvelle-Angleterre, est le Premier Rib Seasoning de santé Solutions mélange d'épices entreprise.
   • Un autre grand assaisonnement de ces viandes de haute qualité est Amore ail Coller, disponible dans la cuisine italienne gastronomique ou de mieux les épiceries. Frottez-le sur la viande, puis saupoudrer de poivre du moulin.
   • Si vous le souhaitez, surtout si votre secteur de la viande est très maigre, envelopper d'une bande de bacon autour du steak et sécurisé avec un cure-dent qui a été trempé dans l'eau pendant 20 minutes. Il sera la saveur de la viande et l'empêcher de sécher.

2. Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé. Filet est meilleur lorsqu'il est cuit à plus de moyen, il cuit rapidement.
   

   Parcourir Plus de 100 recettes Sauce BBQ Top Secret Sauce BBQ

   • Si vous avez un gril à gaz, de réduire la chaleur brûlante après le steak des deux côtés à la fin de cuisson, sans les sécher.
   • Avec un charbon de barbecue, saisir le steak, puis appuyez sur certains d'entre eux (environ 1 / 3) des charbons d'un côté et la finition de la glacière section.
   • Que ce soit le gaz ou le charbon de bois, de couvrir la grille après brûlante.

   

3. Ne pas le sel jusqu'à ce que la viande elle est brûlée sur les deux côtés. Salage avant que les causes de jus à tirer sur le steak et la viande de durcir.
4. Cook à la cuisson désirée et d'essai avec un numérique ou instantané lire le thermomètre à viande. Pour les moyennes, faire cuire à 145F (63F); rares, cuire à 130F (54C) et pour le bien-fait (que je ne recommande pas une réduction si maigre!), Cuire à 160F (71C).
5. Utilisez une pince ou une spatule sur la grille, plutôt que d'une fourchette. Piercing de la viande permet au jus de s'écouler et le steak à sec!
6. Laisser la viande reposer cinq minutes, couvert de papier d'aluminium et sur le revers de la dernière où il était sur le gril avant de servir.
7. Pour une nouvelle sensation de la saveur, la bruine votre finis meilleurs steaks avec huile d'olive extra vierge possible, juste avant de servir!