How To Make Creme Brulee

Creme Brulee (crème brûlée) est une crème dessert garni de sucre doré et habituellement cuit dans un ramequin. Il s'agit d'un très léger et rafraîchissant plat. Elle a d'abord paru dans un livre de cuisine française en 1691.

Je me souviens la première fois que je fait cela, il a été incroyablement facile à faire et a eu un très léger goût. Il frappe vraiment l'endroit où vous voulez un dessert qui n'est pas trop remplir. Cette recette est une base de crème brûlée et servira 4.

Outils et ingrédients:

• 2 tasses de crème fraîche
• 1 / 2 c. à thé d'extrait de vanille ou de la moitié d'une véritable gousse de vanille
• 4 jaunes d'œufs
• 1 / 3 de tasse de sucre
• 4 cuillères à café de sucre pour la garniture
• 4 petits ramequins
• Wire fouet
• Strainer
• Moule
• Casserole
• Cooking torche
• Mélange des bols

Directions:

1. Séparez le jaune du blanc de chaque oeuf. Un moyen facile de le faire est de casser l'oeuf dans la main et garder le déplacement de la main à la main jusqu'à ce que le blanc a drainé du jaune d'oeuf.
2. Placez le sucre et les jaunes d'œufs dans un petit bol et mélangez avec un fouet de fil.
3. Chauffer la crème dans une casserole de taille moyenne jusqu'à ce qu'elle se résume. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la crème.
4. Ajouter 1 / 2 tasse de crème à jaune une cuillère à soupe du mélange à la fois, en remuant tout le temps. Ensuite, ajoutez le mélange au reste de la crème et mélanger. Faire de cette façon permet d'éviter la possibilité que les jaunes se caillé.
5. Utilisez un filtre pour enlever les grumeaux qui apparaissent mai.
6. Ajouter le mélange d'extrait de vanille et de nouveau jusqu'à ce que vous avez une crème lisse.
7. Pour la même quantité de ce mélange en quatre petits ramequins.
8. Placer les ramequins dans un moule et verser l'eau bouillante dans la poêle. Assurez-vous que l'eau bouillante ne touche pas la crème elle-même.
9. Cuire dans un four à 250 degrés pendant 1 heure. Ils sont prêts lorsque la pointe de la crème est fixée, mais le milieu a encore du mouvement.
10. Laissez refroidir et réfrigérer, Couvert d'une pellicule de plastique, d'environ 8 heures.
11. Après réfrigération, et à environ une heure avant de servir, saupoudrer une cuillère à café de sucre (en poudre ou normal) sur le dessus de chaque ramequin.
12. Griller au four de cuisson ou d'utiliser un chalumeau pour cuire le sucre jusqu'à ce qu'il se transforme en or brun. Ne pas trop cuire comme il sera difficile et amer.
13. Retour au réfrigérateur pendant 45 minutes.
14. Servir votre crème brûlée dans les ramequins.

Il s'agit d'un très recette de base, de nombreux cuisiniers ajouter le rhum, ou de chocolat, de café ou d'un autre goût. Toutefois, je préfère la vanille.