How To Make Dill Pickles

By megan McFarland

Saviez-vous que l'aneth, les cornichons sont vraiment agréable et facile à faire? Bien qu'ils apparaissent compliquées, elles ne l'êtes pas. Ils font beaucoup de cadeaux, et vous pouvez faire plusieurs pots à la fois.

Rassemblez vos fournitures. Vous aurez besoin de pinte de taille avec des couvercles des pots Mason et bagues (une douzaine est un bon point de départ), un grand pot de l'émail, et une grande casserole remplie d'eau. Vous pouvez aussi acheter une paire de pinces de levage pot, ce qui la rend beaucoup plus facile de supprimer vos bocaux de l'eau bouillante.
Achetez vos ingrédients. Pour faire une douzaine de pots de cornichons, vous aurez besoin d'environ 30 à 40 concombres, environ 4-5 cm de long. Si vous êtes de plus en plus la vôtre, assurez-vous de choisir la variété de décapage, comme ils feront crunchier cornichons. Vous aurez également besoin de 2 / 3 de tasse de sel, 4 tasses de vinaigre blanc, et 24 gousses d'ail pelées et réduit de moitié. Vous aurez aussi besoin de l'aneth, 60 brins.
Préparez votre concombres. Lavez-les soigneusement, puis couper les extrémités et couper les concombres en longueur de lances. Placez-les dans un grand contenant de plastique et les couvrir avec de l'eau. Puis réfrigérer entre 2 et 4 heures.
Préparez vos pots. Laisser bouillir les pots et les couvercles dans une grande casserole pendant dix minutes pour les stériliser. Retirer les bocaux de l'eau, mais pas les couvercles ou des anneaux. Ensuite, poser trois branches d'aneth et de deux moitiés de l'ail à gants dans le fond de chaque pot. Maintenant, chaque pack pot avec les concombres, et la place de deux autres brins de l'aneth et deux demi-gousses d'ail sur le dessus du concombre.
Préparer la solution de décapage. Mélanger 12 tasses d'eau, de 4 tasses de vinaigre blanc, et 2 / 3 de tasse de sel dans votre pot de l'émail, puis porter à ébullition. Si vous utilisez un simple pot de métal, la saumure se tourner ensoleillé.
Ajouter de la saumure à votre concombre. Soigneusement louche cette bouillante salée dans chaque pot, en laissant 1 / 4 de pouce de l'air en haut du pot. Remuer doucement chaque bocal de libérer bulles d'air.
Sceller les bocaux. Pour sceller les pots, retirer le couvercle de l'eau chaude et placez-le sur le dessus du pot. Ensuite, visser la bague. Maintenant, placez les pots dans la stérilisation de l'eau et porter à ébullition. L'eau doit couvrir au moins la moitié du pot. Une fois que les pots sont bouillis pendant 10 minutes, les retirer de l'eau, et de les laisser intactes pour une journée. Ne pas trop cuire, ou de vos marinades sera moins nette. Tant que les bocaux sont bien scellés, ils peuvent être stockés sur une durée allant jusqu'à deux ans. Vous serez en mesure de dire qu'ils ont scellé si les pots sont en retrait. Vous pouvez toujours manger à ceux qui n'ont pas fermées correctement, il suffit de les réfrigérer et de les manger en une semaine.
Apprécier! Après un mois, votre concombres se sont transformés en vinaigre, et vous serez prêt à profiter.