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Falafel est une nourriture très populaire au Moyen-Orient, où il est vendu par les vendeurs de rue comme la restauration rapide. Falafel est frit boule de pois chiches et l'assaisonnement. Il est souvent servi en sandwich sous forme de pain pita, de la laitue, des tomates, et tahini. Falafel peuvent souvent être trouvées dans les salades, ou avec hummus et tahini. Ce traitement est végétarien délicieux et nutritifs.
Step 1:

Les ingrédients et les fournitures:

  • 1 tasse de pois chiches secs, ou 16 oz. conserves
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de persil frais
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin (plus de spicier falafel)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel et poivre au goût
  • Bol de taille moyenne
  • Grande cuillère
  • Robot culinaire ou un mélangeur (facultatif)
  • Oil
    Poêle
  • Écumoire
Step 2:

Préparer les ingrédients. Hacher l'oignon, l'ail et le persil. Si vous utilisez des pois chiches secs, couvrir avec de l'eau froide pendant la nuit, puis faire cuire selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de l'utiliser pour faire falafel. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, les égoutter l'eau avant de l'utiliser.

Step 3:

Combiner les ingrédients. Mélanger les pois chiches, l'ail, l'oignon, la coriandre, le cumin, le sel, le poivre et la farine dans un bol moyen. Le goût, puis ajoutez les assaisonnements plus si désiré. Ensuite, la purée de pois chiches à l'aide du dos d'une grande cuillère. Le résultat doit être une pâte épaisse, elle mai être plus facile de combiner les ingrédients dans un robot culinaire, si vous en avez un. Votre falafel aura une meilleure texture si elle est associée dans un mélangeur ou un robot culinaire que si vous écrasez les pois chiches à la main. Vous pouvez faire cette pâte de pois chiches une journée d'avance afin d'accélérer la préparation de la journée vous avez l'intention de servir le falafel.

Step 4:

Faire frire les falafels. Heat 2 pouces d'huile dans une grande sauteuse. Ensuite, la forme de petites boules avec le mélange de pois chiches. Ils devraient être de la taille d'une balle de ping-pong, légèrement aplatis. Falafel peuvent aussi être formés en boulettes et servi comme un hamburger. Faire frire dans l'huile à feu moyen-vif (environ 350 degrés) jusqu'à leur tour dorée. Si cela semble être le brunissement trop rapidement, de réduire la chaleur de telle sorte que le falafel seront uniformément cuits. Cela devrait prendre de 5 à 7 minutes. Retirer avec une écumoire et les égoutter sur des serviettes en papier pour enlever l'excédent d'huile. Pour une option plus saine, faire cuire sur une plaque à biscuits à 350 degrés pendant 15 à 25 minutes.

Step 5:

Servir. Servir chaud dans un pain pita. Falafel peut être mangé comme plat principal, snack-bar, apéritif ou avec sauce tahini. Ce remplissage repas peuvent être servis dans de nombreuses façons.

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