How To Make Flour Tortillas

Si vous avez déjà été au Mexique, les chances sont que vous avez vu des femmes effort après le déploiement de tortilla tortilla. Bien que les tortillas de farine sont effectivement beaucoup plus difficile à faire que ce qu'ils apparaissent - en particulier si vous regardez quelqu'un avec des décennies de pratique - il est une compétence que vous pouvez apprendre. Il en vaut la peine, surtout quand on considère la façon dont beaucoup mieux quand le goût des tortillas de farine faite à la main!

Ingrédients:

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 1 / 2 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 / 4 de tasse de shortening végétal froid
• 1 1 / 4 tasse d'eau chaude.

Saindoux est traditionnellement utilisée, mais la plupart des gens aujourd'hui préfèrent utiliser shortening végétal pour des raisons de santé.

Directions:

1. Mélanger les ingrédients secs pour les tortillas. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol.
2. Ajouter les autres ingrédients de la tortilla. Couper dans le shortening végétal en utilisant un mélangeur à pâtisserie ou de vos propres mains. Mélanger jusqu'à ce que il est mélangé uniformément. Ajouter l'eau, et faire une boule de la pâte.
3. Pétrir la pâte. Pétrir la pâte pendant environ cinq minutes sur une surface légèrement farinée. Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
4. Découpez la pâte en 16 morceaux égaux. Rouleau chaque morceau en une boule, placez-le sur une plaque de cuisson et couvrir d'une pellicule de plastique. Laissez la pâte se présente pour environ 45 minutes.
5. Rouler la tortilla. Encore une fois sur une surface légèrement farinée, rouler chaque boule de pâte en un cercle. Vous pouvez faire cuire les tortillas immédiatement ou de les stocker superposés, d'une couche de papier ciré entre chacune d'elles. Si vous les stocker, il est préférable de les couvrir avec un linge humide pour qu'ils ne sèchent pas.
6. Faire cuire les tortillas. La manière traditionnelle de faire cuire les tortillas de farine - qui fournit également le meilleur goût - est d'utiliser un moule de la poêle en fonte ou de plaques. Faire cuire les tortillas de farine à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient une lumière dorée, puis retournez-les et faites cuire de l'autre côté.

Sont délicieuses tortillas de farine de leur propre chef ou avec une variété de garnitures. Essayez de les servir chaud avec du beurre ou de faire rouler autour de haricots ou d'un mélange de viande. Les tortillas sont sûrs d'être un succès, peu importe comment vous les servir!