How To Make Pesto

Pesto est considérée comme la plus ancienne à base d'huile dressing. Il a parfois été qualifié de "battuto d'AGLIO", qui signifie littéralement «battues ail." Pistou est la version française, qui contient plus de l'ail et le sel, alors que Pesto - la version italienne) - contient traditionnellement pignons et fromage parmesan râpé .

L'origine, les feuilles de basilic ont été écrasées et les ingrédients mélangés dans un mortier de marbre au moyen d'un bois PESTEL. Dans le monde d'aujourd'hui, même si, d'un transformateur alimentaire rend le processus beaucoup plus facile et faire cuire de façon conviviale.

Outils et Ingrédients:

• L'alimentation du processeur
• Les petits conteneurs (pour le stockage)
• 2 tasses de feuilles de basilic frais (enlever les feuilles des tiges, laver et sécher les feuilles, puis fermement dans le pack tasse à mesurer)
• 4 bonnes taille gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
• 1 tasse de noix ou de pignons bombardé (noix de Grenoble offre un boisé plus de saveur)
• 1 tasse de qualité d'huile d'olive
• 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 1 tasse de fromage Romano fraîchement râpé
• Sel et poivre frais moulu au goût

Process:

1. Mélanger le basilic, l'ail, et les noix dans un robot culinaire.
2. Blend, par impulsions, jusqu'à ce que les feuilles commencent à regarder crémeuse.
3. Quitter le processeur en cours d'exécution, ajouter un flux lent de l'huile d'olive par le haut du couvercle.
4. Shut off moteur et ajouter les fromages, une grosse pincée de sel et d'un libéral de broyage de poivre.
5. Processus brièvement à fusionner, puis réussir dans des conteneurs.

Serving suggestions:

• Prenez le temps de tête à votre boulanger et d'acheter une miche de pain. Placez le pain sur la grille et de la chaleur grâce à environ 200 degrés pendant environ 15 minutes. Couper les pains en fines pièces et la propagation de la température ambiante pesto sur chaque tour.
• Pour une variante, le pain en tranches minces et les placer sur une tôle à biscuits. Spread à l'huile d'olive et faire griller les tours jusqu'à ce que légèrement dorés. Étendre le pesto sur chaque série et les apprécier.
• S'il n'y a pas de temps disponible ou de pain et que vous êtes désespéré, barbouille-toi un club de craquage pour votre solution rapide!
• Même si il est largement admis que Pesto ne doit pas être cuit, car il va grandement réduire la couleur et de saveur, de ce fait l'habillage d'un magnifique complément à la viande de porc. L'une de ces recettes serait de faire une désossée 1 pouce coupé côtelette de porc, et à côté le plus épais, taillé dans la clapot, la création d'une «poche» à l'intérieur de la viande. Stuff cette poche, avec environ 1 T de pesto, puis la côtelette de porc barbecue comme souhaité.
• Pesto peut également être utilisé comme un condiment de fromage ou de sauce blanche à base de soupes. Une fois un bol de soupe a été ladled out, déposer délicatement une cuillère à soupe de noix fraîches de pesto au centre.