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Cette méthode chinoise de style pour l'ensemble de la vapeur le poisson est très sain. Il dessert 4, et est facile à faire. Voici comment faire de la vapeur de style chinois poisson entier.
Step 1:

Les ingrédients et les fournitures:

  • 1 ensemble de maquereau frais, nettoyés, env. 2 lbs.         
  • 1 gant de l'ail émincé
  • 1 / 8 de cuillère à café de sucre
  • 1 c. à thé de gingembre frais finement haché
  • 1 tasse de céleri haché
  • 1 / 4 tasse scallions avec des sommets, coupé en morceaux 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de sherry sec
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • Crème 4 tasses, verres, ou d'autres petits plats en verre
  • Sharp couteau
  • Grande cuillère
  • Large wok ou une rôtissoire avec couvercle
  • 2 grands bols
  • Verre plat de cuisson, de dimensions suffisantes pour contenir le poisson
Step 2:

Préparer les ingrédients. Hacher l'ail et le gingembre. Ensuite, couper le céleri et scallions. Si le poisson a besoin de nettoyage, le nettoyer avant de commencer la cuisson. Le poisson frais, le mieux, mais si vous devez absolument utiliser un de poissons congelés, assurez-vous qu'il est complètement décongelés avant d'essayer de le cuire à la vapeur en utilisant cette méthode.

Step 3:

Mélanger les légumes et les assaisonnements. Mélanger le céleri, scallions, l'ail, la sauce soya, l'huile, le sherry, le gingembre et le sucre dans un bol. Mélanger jusqu'à l'ensemble et réserver.

Step 4:

Préparez le poisson. Faire 3 ou 4 petites tranches de diagonale, des deux côtés du poisson à l'aide d'un couteau tranchant. Ensuite, placez le poisson dans un verre plat de cuisson, et la cuillère à mélange de légumes sur le poisson. Vous mai tiens également à une fente de sorte que vous pouvez farcir des légumes à l'intérieur du poisson.

Step 5:

Assemblez la vapeur. Place 4 tasses crème inversée, ou d'autres petits verres, dans le grand wok. Ils agiront comme un stand pour le plat de cuisson. Réglez le plat de cuisson sur le dessus de la tasse.

Step 6:

Steam le poisson. Ajouter l'eau chaude pour le wok jusqu'à ce qu'il se trouve à environ 1 pouce de profondeur. Puis couvrir le wok, et les placer sur feu vif jusqu'à ce que l'eau bouille. Réduire le feu à moyen et à la vapeur le poisson pendant 25 minutes. Lorsque la chair de flocons facilement vers le haut fin, le poisson est fait. Si la chair encore bâtons ensemble, vérifier de nouveau dans une minute ou deux. Si vous essayez le poisson à la vapeur à feu vif, il finira par trop, même si vous regardez attentivement.

Step 7:

Servir. Le poisson cuit à la vapeur doit être servi chaud, dès que cela est fait vapeur. Vous pouvez vous la saison du poisson cuit à la vapeur avec une variété de condiments dont la sauce de soja, coriandre, gingembre, oignons verts, ou de l'huile d'arachide. Servir avec des herbes fraîches et propre sauce, la sauce, pas à gauche dans la poêle lorsque le poisson se fait la cuisine. Ce liquide peut goût de poisson ", et non pas dans le bon sens. Plus, l'assaisonnement de perdre de leur saveur lors de la vapeur processus.

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