How To Make Sushi Rice

Autre que le poisson, le riz est l'ingrédient le plus important lors de sushi. Il doit être collante, assez pour tenir l'ensemble, mais pas trop collant. Il devrait avoir une saveur très délicate. Il peut être très difficile de faire bon riz à sushi. Voici comment faire du riz à sushi:

Les ingrédients et les fournitures:

• Rice (voir les instructions)
• Grande casserole de riz ou cocotte avec couvercle
• Sugar

1. Choisissez votre riz. Beaucoup de restaurants japonais blanches coque riz à sushi. D'autres ont recours à des cours spéciaux de courte grain de riz collant et sucré. Assurez-vous de choisir la qualité du riz pour faire des sushi de riz. Vous mai ont la meilleure chance de trouver du riz adaptées à un magasin de spécialités asiatiques, mais certains supermarchés ne portent une assez large sélection de riz. Sushi de riz a un certain équilibre de l'amidon qui le rend collant assez pour tenir l'ensemble des ingrédients de sushi. Essayez de ne pas utiliser tout le grain brun, le jasmin, le riz Basmati ou si vous pouvez trouver d'autres types de riz adaptés. Ne pas essayer d'utiliser du riz Minute bon marché ou d'autres marques.
2. Décidez de la façon dont vous avez besoin de beaucoup de riz. Contrairement à la plupart des recettes, le montant de riz utilisé pour faire des sushis de riz varient considérablement sur la manière dont le sushi sera servi. À propos d'un livre et demi devrait être suffisant pour quatre adultes. Régler pour les grands ou les petits groupes, et ne pas faire autant de riz si vous servir le sushi en apéritif ou en plat.
3. Préparer le riz. Une fois que vous êtes prêt à commencer la cuisson du riz, trempez-le dans une grande casserole remplie d'eau froide. Mélangez-le dans de l'eau pour rincer. Puis, comme pour beaucoup de l'eau sur le pot que vous le pouvez.
4. Cuire le riz. Placer le riz rincé dans une grande casserole de cuisson ou de riz avec une quantité égale d'eau. Placer le couvercle sur la marmite, et tourner le brûlé à la grande chaleur.
5. Attendre.Ne pas enlever le couvercle pendant la cuisson, car cela va libérer les coincés de vapeur. Une fois le pot commence à bouillir, attendre sept minutes. Certains riz sera collée au fond de la marmite, mais ce riz ne sera pas utilisé pour vos rouleaux de sushi. Ne pas retirer le couvercle pour tenter de remuer le riz afin de l'empêcher de coller.
6. Continuer la cuisson. Après vos sept minutes se sont écoulées, tourner à la chaleur au plus bas réglage et laisser cuire encore quinze minutes. Rappelez-vous, ne pas enlever le couvercle, à tout moment.
7. Faites le vinaigre de sushi. Dans une petite casserole, mélanger 1 / 3 de tasse de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sucre, et une cuillère à café de sel. Chaleur à très basse température jusqu'à ce que tout a été dissoute. Exemple le vinaigre, et ajouter plus de l'un des 3 ingrédients si elle en a besoin.
8. Saison du riz.Mélanger le vinaigre de sushi dans le riz cuit. Faites attention à ne pas briser le riz ou gratter tout cela du fond de la casserole. Ce mélange de vinaigre est ce qui fait différent de riz à sushi de riz ordinaire.
9. Faire des sushis. Utilisez le riz à sushi à la température ambiante pour faire de votre sushi.

Quel que soit le type de sushi vous faites, assurez-vous de commencer avec un bon riz à sushi. Sinon, votre beau sushi simplement s'écrouler lorsque vous essayez de le ramasser.