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Tempura de légumes est un moyen facile et appétissante façon d'utiliser les restes de légumes. Il peut être servi comme apéritif, plat principal, ou sur le côté plat pour une personne ou un groupe. Voici comment faire de légumes tempura.
Step 1:

Les ingrédients et les fournitures:

  • Légumes, assortiment de
  • 1 tasse de farine
  • 1 / 2 tasse de farine de maïs
  • 1 / 4 de tasse d'eau glacée
  • 1 tasse de légumes ou de l'huile d'olive
  • Graines de sésame (facultatif)
  • Sauce de soja (par portion)
  • Une grande poêle
  • Bol
  • Grande cuillère
  • Tongs ou écumoire
  • Serviettes en papier
Step 2:

Préparer les légumes. Couper les légumes en petites bouchées. Vous pouvez utiliser presque tous les légumes tempura de légumes, des choix communs comprennent les poivrons, les courges, carottes, haricots verts, patates douces, ignames, pommes de terre, shitake champignons, les pousses de bambou, de l'oignon et le gombo. Tempura de légumes est une excellente façon d'utiliser les restes de morceaux de légumes.

Step 3:

Chauffer l'huile. Feu moyen-vif, faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Pour vérifier si l'huile est assez chaude, déposez un peu de la pâte tempura dans lui. Si ce n'est pas le lieu rapidement au début, l'huile n'est pas assez chaude. Attendez que l'huile est chaude ajouter les légumes.

Step 4:

Préparer la pâte. Mélanger la farine et de la glace d'eau dans le bol jusqu'à ce qu'ils forment une pâte épaisse. Les épices peuvent également être ajoutés, si désiré. Ne pas trop mélanger la pâte ou le produit fini sera moelleux. Cette recette devra fournir suffisamment de pâte pour 3-4 personnes comme l'un des principaux cours d'environ 8 ou comme apéritif, mais il peut facilement être réduit de moitié ou doublé.

Step 5:

Enrober les légumes. Coat chaque morceau de légumes dans le mélange de la pâte, s'assurant que tous les côtés de chaque pièce sont recouverts. Si vous le souhaitez, tremper les pièces revêtues de graines de sésame avant la friture.

Step 6:

Faire cuire les légumes. Placer les légumes enrobés de pâte dans la poêle chaude. Soyez prudents, car l'huile peut éclabousser. Cuire jusqu'à ce que la pâte devient croustillante et dorée. Temps de cuisson mai gamme vient de quelques secondes à 3 minutes selon les légumes choisis. Les petits légumes ou de fines cuira plus vite que les plus grands ou plus dense de légumes. Si plusieurs types de cuisson des légumes ou d'une grande quantité de légumes, de mai vous voulez les faire par lots au lieu de cuire tous les légumes ensemble à la fois.

Step 7:

Retirer de la poêle. Une fois cuits, retirez les légumes en utilisant une paire de pinces ou d'une écumoire. Placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Step 8:

Servir. Tempura de légumes doivent être servis immédiatement. S'il est permis de s'asseoir trop longtemps avant de servir, ils vont devenir détrempé. Servir avec la sauce de soja ou d'autres sauces à trempette.

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