Comment utiliser les lipides sains dans Votre Cuisine

En utilisant de bons gras dans votre cuisine, vous pouvez réduire votre taux de cholestérol sanguin de la famille, de leur fournir une grande source d'énergie durable, et de rendre les aliments savoureux. Depuis la santé acides gras polyinsaturés, tels que les acides gras oméga-3, peuvent aller rance plus de chaleur à partir de l'oxygène, vous avez besoin de savoir comment le droit de choisir des matières grasses pour vos recettes. L'objectif est d'utiliser une variété de bons gras, sans les abîmer.

1. Utilisez l'huile d'olive pour la friture à haute température.L'huile d'olive contient surtout de gras monoinsaturés, ce qui fera baisser votre taux de cholestérol, et n'est pas très facilement endommagés par la chaleur. Boutique d'huile d'olive, à température ambiante. L'huile d'arachide et l'huile de canola sont également d'accord pour la friture, mais depuis ils ont plus de matières grasses polyinsaturées qui sont endommagées par la chaleur élevée, il est probablement préférable d'utiliser une fois et jetez-le. (Ne pas verser de l'huile de vidange de votre ou vous pourriez avoir besoin d'un plombier!)
2. Utilisez l'huile d'olive, huile de noix, huile végétale ou de la vinaigrette. Bien sûr, l'huile d'olive extra-vierge fait bon goût de sauce à salade, mais puisque vous ne serez pas votre sauce de cuisson, vous pouvez aussi utiliser la plupart des huiles non saturées. Essayez d'oméga-3 riches en huile de noix avec un peu de jus de citron et du sel pour un simple, magnifique habillage de la laitue ou d'endives garnies de quelques morceaux de noix grillées. Les gras oméga-3 ont tous les avantages d'autres gras insaturés, plus ils contribuent à diminuer la pression artérielle et de réduire les matières grasses du sang. Assurez-vous que l'huile de noix que vous achetez sont rôtis ou grillés à faire ressortir la saveur.
3. Utilisez l'huile de canola pour la cuisson. Vous pouvez remplacer le beurre dans l'huile de pain aux bananes, des muffins et des gâteaux. J'utilise l'huile de canola pour la cuisson, car sa douceur et la saveur des œuvres, il est riche dans le coeur en bonne santé acides gras oméga-3, et la cuisson ne sera pas l'objet de ces précieuses matières grasses à la haute température de la friture.
4. Conserver les huiles non saturées plus dans le réfrigérateur, par exemple l'huile de sésame et huile de noix.L'huile de sésame grillées est une bonne source de gras polyinsaturés sains. N'oubliez pas de le ranger dans le réfrigérateur si elle ne va pas rance. La forte odeur de sésame grillé va vous empêcher de remarquer l'odeur qui vous indique lorsque le pétrole a été mauvaise. Autres huiles de stocker dans le réfrigérateur de noix, de tournesol, de carthame, de maïs, et pour longtemps le stockage, l'huile de canola.
5. Essayez de libre parcours ou de l'herbe nourris de viande en raison de leur santé graisses.Lorsque les animaux sont en libre parcours ou de pâturage, leur teneur en matières grasses est plus faible dans le total des matières grasses et de gras saturés, et plus élevé dans les acides gras oméga-3, par rapport à l'habitude des animaux nourris au grain. Essayez de free-range, le bacon, par exemple, de Niman Ranch, et de voir comment beaucoup plus douce (lire «plus insaturés»), la graisse est plus typique de lard.
6. Enregistrer le beurre, la crème et l'huile de coco pour quand vous en avez vraiment besoin. Autant que je déteste le dire, de matières grasses des produits laitiers n'est pas bon pour vous. Donc, mettre le beurre, le fromage à la crème, la crème et pour les fois où vous avez vraiment besoin d'eux, comme la crème fraîche fouettée à la vanille sur votre tarte aux prunes ou de beurre sur votre maïs. Gardez l'utilisation de l'huile de coco à un minimum, par exemple lorsque vous devez faire un délicieux plat thaïlandais.
7. Lire la liste des ingrédients à éviter les huiles partiellement hydrogénées.Des huiles partiellement hydrogénées contiennent des gras trans le mal, qui augmentent votre taux de mauvais cholestérol (LDL) et diminuer votre bon cholestérol (HDL). Ne croyez pas les revendications à l'avant d'un emballage ou sur la valeur nutritive Chart. Si l'un des ingrédients est partiellement hydrogénée l'huile de maïs / arachide huile / huile de soja, etc, il contient des gras trans. Soyez particulièrement prudent de margarines, pâte à tartiner, non-cuites, produits laitiers, glaçage, gâteau et mélanges.

Vous pouvez probablement voir à présent qu'il existe un éventail de matières grasses allant de la très bonne santé des huiles de plantes à l'intermédiaire des graisses animales pour le pire - le faux-fait dans une usine - d'huiles partiellement hydrogénées. Utilisez autant d'huile d'olive que vous le souhaitez pour sauter et la friture, et comme beaucoup d'huile d'olive et l'huile de noix que vous le souhaitez pour les salades. Restez à l'écart des beignes et les aliments frits dans les restaurants et lire les étiquettes pour vous assurer que vos cookies et les céréales sont libres des huiles partiellement hydrogénées. Si vous avez tout cela, des études ont montré que l'on peut manger de la viande sans altérer votre taux de cholestérol sanguin. Encore mieux, essayez de trouver de libre-gamme de poulet, de bœuf, de porc et de manière à ce que vous pouvez consommer ces incroyablement riche en éléments nutritifs des aliments sans se sentir coupable de gras saturés.