Casalinga crauti

Crauti prodotti confezionati può essere blando e morbida. Ma proprio in casa con crauti cavolo grattugiato fresco è un crauti croccante che ha più sapore.

Fare crauti fatti in casa è un processo a due a tre settimane perché implica la fermentazione del cavolo fresco. Quindi non aspettatevi di iniziare il processo in una mattina di Sabato la speranza di aver crauti all'inizio tua griglia di hot dog Sabato notte. Ma la vostra pazienza sarà premiata. E dal momento che cavolo è uno degli ortaggi più economico disponibile al supermercato, crauti fatta in casa è una specialità a prezzi accessibili per la preparazione.

Raccogliere gli ingredienti:

• 5 £ cavolo tagliuzzato
• 3 cucchiai di non sale iodato
• 6 spicchi d'aglio
• 1 cipolla affettata.
• Avrete anche bisogno di un grande vaso di ceramica in profondità con un coperchio a forma o di ottenere un secchio di grado in plastica per alimenti da un negozio di forniture per ristoranti con coperchio.

Luogo di mezzo il cavolo triturati e le cipolle affettate nel contenitore della scelta, poi cospargere con la metà di queste il vostro sale-and-drop in tre spicchi d'aglio. Per finire bisogna aggiungere l'altra metà del cavolo triturati, cipolle e spicchi d'aglio in questo ordine, finendo per aspersione l'ultima delle sale in cima. Assicurarsi che le mani sono pulite, e spremere il composto, spingendo verso il basso fino a quando si nota all'inizio liquido ad accumularsi sul fondo del contenitore.

Posizionare il coperchio (anche un piatto pesante farà) sulla parte superiore del contenitore di cavolo e il peso verso il basso con un grosso sasso o mattoni.

Ora, posto questa cavolo riempito il contenitore in un luogo fresco come una cantina di root o scuro angolo cool del vostro garage. Cercare di evitare di mettere in frigorifero, perché il processo di fermentazione vorrà più tempo.

Controllare il contenitore dopo due giorni e si dovrebbe notare la formazione di schiuma sulla parte superiore della miscela di cavolo. Semplicemente Data questa via e rifiutarlo. Comprimere la miscela giù duro di nuovo nel contenitore, sostituire il piatto / coperchio e del peso o mattoni. Ripetere questo processo di rimozione della schiuma e imballaggio stabilisce i contenuti ogni due giorni.

Dopo due settimane di fermentazione, fare il test primo assaggio e vedere se il prodotto è di degustazione, come i crauti. Se non hanno tale snap familiare, verificare nuovamente dopo due giorni. Una volta che i crauti si è sottoposti a fermentazione per la soddisfazione del gusto, tenerlo in frigorifero e consumare entro due settimane.

Crauti casalinga fa un delizioso topping di purè di patate, hot dog, o come contorno per arrosti di maiale o braciole di maiale alla griglia.