Come acquistare ed utilizzare Aceto Balsamico

L'aceto balsamico è solo surriscaldarsi negli Stati Uniti negli ultimi 15 anni o più, ma è stato in giro per secoli in Italia. Realizzato da mosto di uve Trebbiano nella valle di Modena, aceto balsamico è invecchiato lentamente in una serie di botti di legno di dimensioni graduato di sette diversi tipi di legno! L'età degli aceti è la migliore indicazione della sua qualità e la ricchezza del suo sapore. Oggi, il numero di aceti balsamici sul mercato è enorme, la maggior parte di loro non vale la pena di preoccuparsi!

1. Prestare attenzione al prezzo. Economici aceto balsamico è proprio questo. Se tutti si possono trovare nel vostro mercato di massa a basso costo di produzione di aceto balsamico, responsabile per il web e ottenere un buon materiale on-line. Ci sono decine di siti web che vendono bene l'aceto balsamico, compresi Dean & Deluca, Amazon e Epicurious. Il miglior balsamics può costare più di $ 150 per solo 3 once!

2. Controllare che l'età dei aceto. Non tutti i produttori di mettere su l'etichetta, la maggior parte dei etichetta è inferiore a tre anni. Il pricier l'aceto, l'età sarà. Alcuni standard di età di cinque anni, otto anni, dodici anni, il 25 e 50 anni.
3. Real aceto balsamico è etichettato con "Aceto Balsamico di Modena" e avrà un timbro o sigillo dellaConsortium (Consorzio), che mantiene rigide regole di produzione e affinamento. Roba che dice "l'aceto balsamico" può essere prodotto in qualsiasi altro luogo in Italia e non possono seguire le stesse regole rigorose. Ciò detto, è un sacco di gusti, come il bene (la roba più giovani) e costerà molto meno. Questa è la maggior parte di ciò che è disponibile sul negozio scaffali negli Stati Uniti. Non è male, ma non vi è più là fuori!
4. I più anziani l'aceto, più intenso il sapore sarà più parsimonioso e dovrebbe essere usato. Prova di qualità migliore e di migliori aceti drizzled su gelato alla vaniglia con fragole fresche o sorseggiato in cordiale occhiali!
5. Usa giovani balsamico per marinate, salse e aceti. Il più grande, più ricca varietà di avere troppa complessità e sapore di essere mescolato con altri ingredienti.
6. Se il vostro budget non consente più costosi o aceti, è possibile "barare" Simmering da giovani, meno costose balsamici a fuoco basso con alcuni cucchiai di zucchero fino a quando non si riduce ad uno spessore che si desidera. Alcuni menu dei ristoranti anche funzione entrées "finito con una riduzione balsamico", che è esattamente ciò che ho descritto qui! Prova il ridotto balsamico drizzled sul salmone arrosto o selvaggina da piuma, per un elegante tocco di Strawberry Shortcake o per immersione pane che è stato diffuso con il burro e il Parmigiano Reggiano e tostato.
7. Come l'olio d'oliva, aceto balsamico conservare lontano da fonti di calore. Quasi tutti si tratta di bottiglie scure così leggera non è un problema.