Come barbecue una Turchia

Se siete stanchi di mangiare secche-out arrosto di tacchino al forno, ogni anno, o se semplicemente bisogno di più spazio libero nel vostro forno, puoi provare a utilizzare il tuo barbecue grill a un uccello questo Ringraziamento. E 'più facile che si potrebbe pensare - e se il tempo è caldo, si può solo convincere i ragazzi nella vostra famiglia di prendersi cura di entrata mentre si prepara il pasto all'interno!

Se desideri imparare premiata per le altre tecniche di barbecue barbecue graffe, come pollo, costola di petto e, mi raccomando Concorrenza Barbecue Segreti.

1. Preparare la Turchia.Prima di tutto, rimuovere e scartare il collo e le frattaglie della cavità del corpo. Queste sono le parti Icky dentro l'uccello, di solito in un sacco a maglie. Scongelare completamente la Turchia, preferibilmente in frigorifero per diversi giorni. Essiccare il tacchino a fondo, dentro e fuori. Avanti, afferrare un'ala torsione e indietro in modo che sia piegato il collo. Ripetere con l'ala opposta. Questo terrà la pelle del collo in vigore. Tuck sotto le gambe, se non sono già. Utilizzando una pasticceria pennello, pennello leggermente l'intero tacchino con olio vegetale, per mantenere la pelle da disseccamento e di tenere in succhi di frutta. Ora, il tuo uccello è pronto per la griglia!
2. Preparare la griglia.Se si dispone di una griglia di carbone, questo significa impilatura mattonelle di carbone lungo la sinistra e destra del vostro grill, dousing con fluido leggero, l'illuminazione e lasciando loro il calore fino a che non guarda in bianco e ashy. Non mettere mattonelle di carbone nel centro della griglia. Dato che la Turchia sarà la cottura per diverse ore, che si desidera utilizzare il calore indiretto. Sarà probabilmente necessario per ricostituire la tua offerta di bricchette periodicamente durante la cottura. Aprire il bocche sul grill e lasciare aperto per tutta la durata della cottura-Turchia.

   Se si dispone di un grill a gas, bruciatori a sua volta una parte di alto, e lasciate che li bruciano per circa dieci minuti. Quindi, ridurre il calore fino a quando la griglia termometro registra 350 gradi o giù di lì. Anche in questo caso, si desidera utilizzare solo una serie di bruciatori per evitare che brucia il fondo della Turchia, mentre la parte superiore rimane crudo. A metà del tempo di cottura, si vuole trasformare il vostro tacchino intorno in modo che l'altra parte riceva una parità di quantità di calore.

   Per aggiungere un sottile sapore di tacchino al tuo, prova a dispersione di mele o hickory chip intorno al bricchette o bruciatori sul grill. Questo aggiunge un fumoso accento al tuo uccello. Mantenga un occhio sui vostri tacchino, mentre si cucina. È necessario per controllare la flare-up. Un flare-up si verifica quando il grasso gocciola sulla grata e provoca una fiamma fino a sparare. Questo può causare macchie bruciato sul tuo Turchia. Flare-up può essere irrorato da un rapido schizzo di una bottiglia di acqua nebulizzata. La possibilità di un flare-up che si può essere ridotto mettendo una ghiotta sotto il tuo Turchia. Ciò anche succhi di frutta che raccolgono ogni gocciolamento dalla Turchia in modo tale che si possono usare per fare salsa più tardi, se volete.

3. Cook, che la Turchia! Attentamente il vostro luogo di tacchino alla griglia, con il seno laterale (il liscio, arrotondato lato) fino. Tuck sotto le gambe, se necessario. Verificare che non vi è spazio su entrambi i lati e sopra il tacchino in modo che il calore può circolare liberamente. Inoltre, assicurarsi che la griglia è coprire camera di chiudere completamente.
4. Ma non è overcook!La maggior parte dei tacchini di cucinare su una griglia a tre ore o meno. Per le carni di essere mangiato, la temperatura interna del petto di tacchino deve raggiungere 165 gradi prima che sia rimosso dal grill. Usare un termometro a base di carne per determinare la temperatura interna. Inserire in seno almeno un pollice e assicurarsi di non toccare un osso, che si riscalda più velocemente rispetto alla carne. Una volta che il tacchino ha raggiunto la temperatura corretta, rimuoverlo dal grill e lasciar riposare per circa quindici minuti. Questo permette di filtrare i succhi di frutta nella carne e la rende molto più facile da intagliare.

Quando il tacchino è portato al tavolo, pronto per essere il oohs & aahs che tale entrata sarà un delizioso suscitare. E la parte più importante di tutti è - fare in modo di esaminare adeguatamente indossati quando chiede a tutti per la ricetta. Con un po 'di fortuna, si arriva è di clean-up!

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