Come Fare il Vino

Ci sono molti passi coinvolti nel rendere grande il vino. La procedura descritta di seguito sono elencati utilizzando le uve, ma tieni presente che è possibile utilizzare anche i mirtilli, lamponi o altri frutti di bosco di vostra scelta. Basta sostituire le bacche che hai scelto per le uve e seguire le stesse indicazioni, di adeguamento dello zucchero a piacere.

1. Il primo passo per fare il vino da uve (o altri frutti della vostra scelta) è quello di raccogliere le uve al picco di sapore. Alcune delle migliori uve Merlot includono per la vinificazione, Concord, Niagara e Catawba. Queste sono solo alcune delle molte varietà disponibili.

2. Immergere l'uva e si fa bollire, a fuoco medio, fino a quando l'uva e il succo ammorbidire comincia a separato dalla polpa. Hai bisogno di schiacciare l'uva e premere per separare la polpa e succo dalle bucce. Un buon modo per farlo è di mettere la frutta in un sacchetto di nylon o di maglia e premere il succhi fuori.
3. Per un vino dolce, si può anche aggiungere commercialmente acquistati succhi concentrati di succo di frutta o alla vostra miscela.
4. Aggiungere lo zucchero, lievito acido e nutrienti per raggiungere il vostro rapporto desiderato. Ecco una ricetta di base:

   1 gallone della frutta di vostra scelta (schiacciato e bolliti)

   5 libbre di zucchero

   1 gallone di acqua

   1 / 8 di cucchiaino di lievito di vino (che possono essere acquistati da un negozio di vinificazione)

   Lasciate sciogliere il lievito in acqua tiepida. In un 2-gallone o grandi contenitori, unire il resto degli ingredienti. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungete il lievito e mescolare fino a quando mescolato pollici Regolare questa ricetta di gusto.

5. Ci sono anche gli ingredienti facoltativi potete aggiungere al vostro vino per aiutare il processo di controllo e migliorare il sapore. Molte persone aggiungere un Campden compressa; si tratta di una tavoletta di zolfo, che aiuta a controllare la crescita del lievito da rallentarlo (usare con parsimonia, quando si è pronti per rallentare o fermare la fermentazione). Un altro ingrediente è facoltativo pectina enzima. Questo enzima aiuta a controllare l'estrazione acida, il sapore e l'aroma del vino.
6. È possibile acquistare un apposito kit di acidità prove per testare l'acidità del vino, se il vostro desiderio. È anche possibile acquistare un idrometro per verificare il livello di zucchero. Controllare il livello di gravità specifica sul densimetro - il livello di zucchero del vino colpisce questa lettura. Vino da tavola ha un peso specifico di 1,090 lettura. Deserto vini hanno una maggiore lettura, e vini secchi, inferiore. Questo misuratore può misurare anche i livelli di alcol. Consultare le istruzioni quando si acquista il manometro per informazioni più dettagliate sulla lettura e l'uso di un idrometro. Sia i test di acidità e densimetro kit può essere acquistato da un negozio di vinificazione. In alternativa si può utilizzare anche prove piccolo assaggio durante tutto il processo per determinare se il vino è sulla buona strada.
7. Assicurarsi che tutti i contenitori e gli utensili sono stati accuratamente puliti e sterilizzati. Se non si desidera fermento qualsiasi batteri cattivi con il vino.
8. Copertina scioltamente e consentire a fermentare da 3 a 10 giorni a temperatura ambiente (circa 70 gradi Fahrenheit o poco sopra) in una brocca o secchio. Il contenitore deve essere di vetro, ceramica o plastica. Contenitori metallici potrebbero causare una reazione negativa.
9. Filtrare il liquido e il luogo in una caraffa a fermentare con una tenuta sulla bocca della brocca, che consente i gas generati dal processo di fermentazione di scappare. Lasciare che il liquido a fermentare per diverse settimane fino a quando non smette di gorgogliare. (Una tenuta è un dispositivo in particolare per la vinificazione e può essere acquistato da qualsiasi impresa di fornitura di vinificazione.)
10. Potete prendere un assaggio di un vino che è in corso se sono curioso circa il gusto, ma non indulgere in un glassful. E 'ancora in fermento e probabilmente darvi lo stomaco! Non bere vino fino a quando l'intero processo è completo e il vino ha avuto la possibilità di età.
11. Filtrare il liquido di nuovo con ammenda di maglia o buratto. Luogo in una caraffa e ripetere il passo precedente, consentendo il liquido a fermentare per diverse settimane in più.
12. Quando il liquido è chiaro e la fermentazione è completa (liquido non è più spumeggiante), bottiglia di vino e sughero.
13. È possibile creare i propri marchi e di identificare il vino con l'anno e il nome o la tua famiglia potete dare il vostro vino uno speciale marchio. È possibile handwrite o creare le etichette in un programma di parola e di stampa.
14. Conservare il vino sul suo lato, per la prima di diverse settimane.
15. Per il miglior sapore, conservare per 6 mesi a un anno prima di berlo. Alcuni vini migliorare nel sapore se invecchiato più a lungo. Vinificazione non è l'hobby per persone impazienti. Il vino può richiedere da diversi mesi a diversi anni per raggiungere il suo pieno potenziale.

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