Come Grill braciole di maiale

Costolette di maiale sono l'ideale per grigliate e può essere fatta con quasi infinita di sapori: il miele di senape, barbecue, cajun, messicano, francese, italiano, asiatico e molto altro ancora. Seguire alcuni semplici passi per grandi non cuoio braciole di maiale ogni volta.

1. Scegli braciole di maiale, con osso o disossate, che sono circa un pollice di spessore. Se non si riesce a trovare nel proprio mercato (per la ricerca di pacchetti che dire "grande per la griglia" o simili), comprare una lombata di maiale e tagliare i filetti o in pezzi di un millimetro di spessore.

2. La carne di maiale salata. Ammollo maiale in questa miscela aiuta a mantenere la succosa e umido sulla griglia. Questi giorni di maiale è stato allevato per essere così magra che questo passo è quasi sempre necessario per garantire risultati perfetti. Per due libbre di braciole di maiale:
• Combina un mezzo bicchiere di ogni Kosher sale e zucchero bruno in due tazze di acqua calda.

• Mescolare bene per sciogliere il sale e zucchero.
• Lasciate raffreddare.
• Aggiungere due litri di acqua fredda e mescolare.
• Aggiungi la tua scelta di condimenti. A seconda del vostro gusto chops sarà finito, cipolle, aglio, scalogno, sedano (utilizzare anche le foglie), freschi o secchi di erbe, spezie, pre-miscelati stagionatura miscele, la senape e succhi di frutta sono tutti i mezzi appropriati.
• Per asiatici, provare lo zenzero tritato, l'aglio e il peperoncino tritato fiocchi.

• Per l'italiano, l'aglio, basilico, rosmarino e timo lavoro.
• Se si prevede di terminare chops con salsa barbecue, aggiungere la paprica, qualche goccia di liquido fumo (hickory o mesquite), cipolla e sedano.
• Succo d'arancia, peperoni jalapeno, pimento e coriandolo aggiungere una nota Caraibi.
• Standard marinata miscele possono essere inclusi anche.
• Raffreddare fino a 24 ore; gallone sacchetti di plastica di dimensioni e di lavoro per questo. Girare a loro su ogni paio d'ore.

• Scolate bene e procedere con i passaggi riportati sotto.
3. Preriscaldate il grill e medie.
4. Grill il chops, trasformando ogni pochi minuti e, se necessario, a rotazione per raffreddare o hot spot sul grill. Cuocere per una temperatura interna di 140F (60C) e lasciate riposare su un foglio piatto coperto per cinque minuti prima di servire. Fare attenzione a non overcook. Molte persone sono ancora paura di parassiti con carne di maiale cotto sotto, ma sono praticamente andati grazie alla cura e l'allevamento e carne di maiale è così magra che è molto più probabile che overcook di qualsiasi altra cosa.
5. Se si desidera aggiungere un grigliate smalto o di altri dolci salsa, aggiungere circa cinque minuti prima della chops sono fatto. Queste salse zuccherino può bruciare rapidamente, così guardare con attenzione.
• Alla griglia glasura ricetta: Per qualcosa di diverso, unire tre cucchiai di marmellata di albicocca o pesca (basso di zuccheri o senza zucchero va bene) con un punto e mezzo cucchiai senape di Digione, uno verde affettato finemente la cipolla e pepe a piacere. Pennello sulla carne di maiale per gli ultimi cinque minuti di tempo di cottura. Se si utilizza questo smalto, la carne di maiale salata come sopra, con la cipolla, il sedano e il succo di albicocca o pesca in salamoia.