Come Grill Filet Mignon

Quando si tratta di filetto alla griglia mignon, meno è meglio. A differenza di molti tagli bistecca che richiedono marinatura per la tenerezza, il filetto mignon, oppure i filetti, ha bisogno di molto poco la preparazione per ottenere grandi risultati.

A proposito, se stai cercando di tonnellate di buone ricette di questo tipo, ma tutti in un unico luogo, io personalmente raccomando Copycat Ricette- Onestamente, perché mangiare quando si può mangiare lo stesso cibo a casa per meno soldi?

1. Per preparare la bistecca, pepe macinato fresco tutto o cospargere con una bistecca strofinare come Emeril's Steak Rub o McCormick Montreal carne Spice. Lasciate che la carne per 30 minuti seduti per condimenti di assorbire.
   • Un meraviglioso condimento per le carni bovine, disponibile on-line, se si vive al di fuori del New England, è il primo Rib Stagionatura da Healthy Soluzioni mix di spezie società.
   • Un altro ottimo condimento per le carni bovine di alta qualità è Amore Aglio Incolla, disponibile in italiano cibo gourmet o sezione di una migliore negozi di alimentari. Rub in carne e poi cospargere con pepe macinato fresco.
   • Se lo si desidera, in particolare se il settore delle carni è molto magra, avvolgere una striscia di pancetta intorno alla bistecca e sicuro con uno stuzzicadenti che è stata a bagno in acqua per 20 minuti. Sarà il sapore di carne e di impedire che essiccazione.

2. Preriscaldate il tuo griglia a medio-alta. Filetto è meglio se cotto a non più di mezzo, in modo che i cuochi rapidamente.
   

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   • Se si dispone di un grill a gas, di ridurre il calore searing dopo la bistecca su entrambi i lati per terminare la cottura senza asciugare fuori.
   • Con una griglia di carbone, Sear la bistecca e poi spingere alcuni (circa 1 / 3) dei carboni da un lato e finire il refrigerante sezione.
   • Sia che il gas o il carbone, il grill dopo searing.

   

3. Non sale carne fino a quando questo non è seared su entrambi i lati. Salando prima che i succhi di frutta cause da trarre dalla bistecca e la carne ad inasprire.
4. Cuocete a doneness desiderato e prova con un instant-digitale o leggere a base di carne termometro. Per le medie, cuoco a 145F (63F); rare, cuoco a 130 F (54C), e per ben fatto (che non ve lo raccomando per un taglio così magra!), Cuoco a 160F (71 quater).
5. Utilizzare pinze o una spatola sulla griglia piuttosto che una forchetta. Piercing carni permette la fuoriuscita di succhi di frutta e la bistecca a secco!
6. Lasciar riposare la carne per cinque minuti, coperto con un foglio e il flip-lato di cui l'ultima è stata sulla griglia, prima di servire.
7. Per un nuovo sapore sensazione, finito il tuo pioggerella belle bistecche con olio extra vergine di oliva appena possibile, prima di servire!