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By Annette Gallagher
Difficulty: Very Easy
Cost: $251-$1000

Code di aragosta alla griglia, quando sono meravigliosi, e molto facile da fare. Florida, Caraibi o rock aragosta code sono i migliori a griglia (che sono tutti la stessa cosa con nomi diversi a seconda della posizione), ma anche l'aragosta del Maine funziona bene. Rock aragoste non hanno il grande, carnosa fronte artigli aragoste del Maine che fare, quindi non c'è rifiuti griglia solo la coda.

Se si inizia con astici vivi, è necessario ucciderli prima facendo bollire per almeno sette minuti. Portare una grande pentola di acqua salata a una rotazione completa ebollizione e immergersi aragoste, prima testa. Lasciate bollire, scolare e raffreddare prima di procedere. Togliere la testa e le zampe. In caso di utilizzo di aragoste del Maine, per salvare le chele di un altro uso.

  • Se si utilizza l'aragosta congelati code (la mia raccomandazione per la sua relativa facilità!), Scongelare completamente. Molti esperti raccomandano par-code bollente congelati per un periodo di tre minuti prima alla griglia, ma che sta a te. Ho cucinato crudo, fresco-da-il-mare rock code aragosta alla griglia solo ora dopo che sono stati catturati e non ha avuto problemi.
  • Qualunque tipo di uso, il luogo l'astice, guscio rivolta verso il basso, su un tagliere (sul dorso).
  • Tagliare il morbido undershell dritto fino al centro. Cucina cesoie sono lo strumento migliore per questo.
  • Tagliare la carne in parte a farfalla esso. Non tagliare tutti fino in fondo.
  • Thread uno spiedino di carne attraverso la piana di tenerlo sulla griglia. In caso contrario, l'aragosta curl come gamberelli fare. Se la sono spiedini di legno, immergerla in acqua 30 minuti prima di threading.
  • code di aragosta alla grigliaConfezione in burro condito il taglio di apertura. Per quattro once 6 code, utilizzare uno stick di burro, mescolate in un alimento processore con uno cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale, grinds più freschi di pepe, due spicchi d'aglio e un cucchiaio di una nuova piatta-foglia di prezzemolo, Old Bay Seasoning, cajun condimento o aneto fresco. Un trattino o due di salsa di peperoncino (Frank's Red Hot o Tabasco) è buono per gli amanti delle spezie.
  • Avvolgere la coda in alluminio.
  • Preriscaldate il grill a medio-alta.
  • Grill fino a quando la carne è completamente opaco e le aragoste sono cotte, circa 10 minuti. Girare di tanto in tanto.
  • Cool cinque minuti prima di servire.
  • Preparazione alternative: seguire i passaggi da 1 a 5. Invece di tagliare con l'imballaggio del burro condito, cospargere la carne di aragosta con un po 'a secco da condimento della lista di cui sopra, o semplicemente sale e pepe. Grill code direttamente su fuoco medio per 10 minuti, pioggerellina con burro fuso o chiariti (con o senza limone, di gusto) e lasciate raffreddare prima di servire come sopra.
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